Tamarind Mc Currie je sušený tamarind (Tamarindus indica) v sáčku 100g: hnědá, lepkavá, sladkokyselá dužina tamarindového lusku. Je okyselující přísadou mnoha srílanských kari, chutney a nakládané zeleniny.
Tamarind roste po celé Srí Lance a jeho dužina se namáčí a vymačkává na kyselou tekutinu na vaření. Produkt se čistí, třídí, mele a balí v továrně výrobce v Makumbura, Pannipitiya, a vakuově se balí do červeného potištěného sáčku.
V balení
- Tamarind, sáček 100g
- Na obalu je jako složka uveden tamarind
- Na sáčku je nápis „ISO 22000 Food Safety System Certified“
V kuchyni
- Malý kousek namočte v teplé vodě, vymačkejte, sceďte a tekutinu přidejte do hrnce
- Používejte do masových a rybích kari a do dhalu pro kyselý tón
- Připravte tamarindovou nakládanou zeleninu nebo achcharu k rýži
- Používejte do chutney, omáček a studených nápojů
Před použitím dužiny odstraňte všechna semena a vlákna.
Skladování
Sáček uchovávejte pevně uzavřený na chladném, suchém místě mimo sluneční světlo a používejte suchou lžičku.
Mc Currie je značka společnosti Lanka Spice (Pvt) Ltd, která od roku 1984 vyrábí na Srí Lance koření, kořenicí směsi a hotové produkty ve sklenicích.
