التمر الهندي من Mc Currie تمر هندي مجفف (Tamarindus indica) في كيس 100g: اللبّ البني اللزج الحلو الحامض لقرن التمر الهندي. وهو العنصر المحمِّض لكثير من أطباق الكاري والشاتني والمخللات السريلانكية.
ينمو التمر الهندي في أنحاء Sri Lanka، ويُنقع لبّه ويُعصر لصنع سائل حامض للطبخ. يُنظَّف ويُفرز ويُطحن ويُعبّأ في مصنع الشركة المصنّعة في ماكومبورا، بانيبيتيا، ويُغلَّف بتفريغ الهواء في كيس أحمر مطبوع.
في العبوة
- تمر هندي، كيس 100g
- تذكر العبوة أن المكوّن هو التمر الهندي
- يحمل الكيس عبارة «ISO 22000 Food Safety System Certified»
في المطبخ
- انقع قطعة صغيرة في ماء دافئ، ثم اعصرها وصفِّها وأضف السائل إلى القِدر
- استخدمه في كاري اللحم وكاري السمك والدال لإضفاء لمسة حامضة
- حضّر مخلل التمر الهندي أو الأتشارو لتقديمه مع الأرز
- استخدمه في الشاتني والصلصات والمشروبات الباردة
أزل أي بذور أو ألياف قبل استخدام اللبّ.
التخزين
أبقِ الكيس محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس، واستخدم ملعقة جافة.
Mc Currie هي العلامة التجارية لشركة Lanka Spice (Pvt) Ltd، التي تصنع التوابل وخلطات التوابل والمنتجات الجاهزة للأكل في برطمانات في Sri Lanka منذ عام 1984.
