Tamaryndowiec Mc Currie to suszony tamaryndowiec (Tamarindus indica) w torebce 100g: brązowy, lepki, słodko-kwaśny miąższ strąka tamaryndowca. To środek zakwaszający wielu lankijskich curry, chutneyów i pikli.
Tamaryndowiec rośnie w całej Sri Lance, a jego miąższ namacza się i wyciska, by uzyskać kwaśny płyn do gotowania. Produkt jest czyszczony, sortowany, mielony i pakowany w zakładzie producenta w Makumbura, Pannipitiya, a następnie zamykany próżniowo w czerwonej zadrukowanej torebce.
W opakowaniu
- Tamaryndowiec, torebka 100g
- Na opakowaniu jako składnik podano tamaryndowiec
- Na torebce widnieje napis „ISO 22000 Food Safety System Certified”
W kuchni
- Namocz mały kawałek w ciepłej wodzie, wyciśnij, przecedź i dodaj płyn do garnka
- Używaj w curry mięsnych, curry rybnych i dhal dla kwaśnej nuty
- Przyrządź pikle z tamaryndowca lub achcharu do ryżu
- Używaj w chutneyach, sosach i zimnych napojach
Przed użyciem miąższu usuń pestki i włókna.
Przechowywanie
Przechowuj torebkę szczelnie zamkniętą w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła słonecznego, i używaj suchej łyżki.
Mc Currie to marka firmy Lanka Spice (Pvt) Ltd, która od 1984 roku produkuje na Sri Lance przyprawy, mieszanki przypraw i gotowe do spożycia produkty w słoikach.
