Mc Currie புளி என்பது 100g பொதியிலுள்ள உலர்ந்த புளி (Tamarindus indica): புளியங்காயின் பழுப்பு நிற, ஒட்டும், இனிப்பு-புளிப்புச் சதை. இது பல இலங்கைக் கறிகள், சட்னிகள், ஊறுகாய்களின் புளிப்பூட்டி.
புளி Sri Lanka முழுவதும் வளர்கிறது; அதன் சதை ஊறவைத்துப் பிழியப்பட்டுச் சமையலுக்கான புளிப்புத் திரவம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பன்னிப்பிட்டிய, மாகும்புரவில் உள்ள தயாரிப்பாளரின் தொழிற்சாலையில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தரம் பிரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, பொதி செய்யப்பட்டு, அச்சிடப்பட்ட சிவப்புப் பொதியில் வெற்றிடப் பொதி செய்யப்படுகிறது.
பொதியில் உள்ளவை
- புளி, 100g பொதி
- பொதியில் மூலப்பொருள் புளி எனக் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது
- பொதியில் "ISO 22000 Food Safety System Certified" என்ற வரி இடம்பெறுகிறது
சமையலறையில்
- ஒரு சிறு துண்டை வெந்நீரில் ஊறவைத்து, பிழிந்து, வடிகட்டி, திரவத்தைப் பானையில் சேருங்கள்
- புளிப்புச் சுவைக்காக இறைச்சிக் கறிகள், மீன் கறிகள், பருப்பில் பயன்படுத்துங்கள்
- சோற்றுடன் பரிமாறப் புளி ஊறுகாய் அல்லது அச்சாறு செய்யுங்கள்
- சட்னிகள், சாஸ்கள், குளிர் பானங்களில் பயன்படுத்துங்கள்
சதையைப் பயன்படுத்தும் முன் விதைகளையும் நார்களையும் அகற்றுங்கள்.
சேமிப்பு
பொதியைக் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் இறுக்கமாக மூடி வைத்து, உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
Mc Currie என்பது 1984 முதல் Sri Lanka நாட்டில் மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாக் கலவைகள், உண்ணத் தயாரான ஜாடிப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைத் தயாரித்து வரும் Lanka Spice (Pvt) Ltd நிறுவனத்தின் வர்த்தக நாமம்.
