Mackwoods Single Estate B.O.P — это рассыпной чёрный чай из Sri Lanka, классифицированный как Broken Orange Pekoe и продающийся в картонной коробке весом 200 г. Он происходит с единственного поместья — без смешивания и какой-либо обработки — и собирается вручную, после чего поступает на прилавок свежим прямо с плантации, о чём свидетельствует надпись на упаковке. Имя Mackwoods связано с цейлонским чаем с 1841 года, когда британский капитан Уильям Маквуд основал компанию, сделав её одной из старейших торговых фирм в стране.
Broken Orange Pekoe — это градация в рамках традиционной системы классификации цейлонского чая; она описывает размер и характер обработанного листа, а не какой-либо вкусовой компонент. В процессе производства лист разламывается на кусочки среднего размера, что увеличивает площадь поверхности, контактирующей с горячей водой. Благодаря этому чай заваривается быстро и даёт заметно крепкий, яркий настой с характерным для цейлонских чёрных чаёв медно-красным цветом. Слово «Orange Pekoe» не имеет никакого отношения к апельсину: оно принадлежит традиционному классификационному словарю, который на протяжении многих поколений определяет систему сортировки цейлонского чая.
Поскольку ломаный лист раскрывает свои свойства быстрее, чем крупнолистовые сорта, например Orange Pekoe, время заваривания имеет большое значение. Короткое настаивание — ближе к двум минутам, чем к трём — даёт яркий, чистый результат; более долгое настаивание вытянет больше танинов и придаст напитку соответственно более резкое послевкусие. Чай хорошо подходит как в чистом виде, так и с добавлением молока — в зависимости от личных предпочтений.
Mackwoods Limited фасует и реализует этот чай через компанию APL Teas (Pvt) Ltd в Colombo, а также имеет представительство в Лондоне. Основанная в 1841 году, Mackwoods вступила в Торговую палату Цейлона ещё в 1847 году, и с тех пор её плантационные интересы остаются неотъемлемой частью сельскохозяйственного облика Sri Lanka. Картонная коробка формата 200 г, представленная здесь, является самостоятельным продуктом, отличным от версии того же чая в цилиндрической упаковке, и сведения на данной странице относятся именно к картонному формату.
