Mackwoods Single Estate B.O.P என்பது Sri Lanka வில் இருந்து வரும் ஒரு தளர்வான இலை கருப்பு தேயிலையாகும், இது Broken Orange Pekoe என்று தரப்படுத்தப்பட்டு 200g அட்டைப் பெட்டியில் விற்கப்படுகிறது. இது ஒரு தனிப் பண்ணையிலிருந்து வருகிறது — கலப்படமற்றது, மாற்றப்படாதது — மற்றும் கைகளால் பறிக்கப்பட்டு, பண்ணையிலிருந்து நேரடியாக சந்தைக்கு வருகிறது என்று பேக்கிலேயே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. Mackwoods என்ற பெயர் 1841 ஆம் ஆண்டிலிருந்து Ceylon தேயிலையுடன் தொடர்புடையதாக உள்ளது — அப்போது பிரிட்டிஷ் கப்பல் கேப்டன் William Mackwood இந்த நிறுவனத்தை நிறுவினார், இதனை நாட்டின் மிகவும் பழமையான வணிக நிறுவனங்களில் ஒன்றாக ஆக்குகிறது.
Broken Orange Pekoe என்பது பாரம்பரிய Ceylon தேயிலை தரவரிசை முறையில் ஒரு நிலையாகும், மேலும் இது பதப்படுத்தப்பட்ட இலையின் அளவு மற்றும் தன்மையை விவரிக்கிறது — சுவை பொருட்களை அல்ல. தயாரிப்பின் போது, இலை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக உடைக்கப்படுகிறது, இதனால் சூடான நீரில் தோய்க்கப்படும் பரப்பளவு அதிகரிக்கிறது. இதன் விளைவாக, தேயிலை விரைவாக காய்ச்சப்பட்டு, Ceylon கருப்பு தேயிலைகளுக்கு உரிய செம்பு-சிவப்பு நிற நீரோடு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வலிமையான, பளிச்சிடும் கோப்பை கிடைக்கிறது. 'Orange Pekoe' என்ற வார்த்தை ஆரஞ்சு பழத்துடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை; இது தலைமுறைகளாக Ceylon தேயிலை வகைப்பாட்டை நிர்வகிக்கும் பாரம்பரிய தரவரிசை சொற்களஞ்சியத்தைச் சேர்ந்தது.
உடைந்த இலை, Orange Pekoe போன்ற முழு இலை வகையை விட வேகமாக தன் சுவையை வெளிப்படுத்துவதால், ஊறவைக்கும் நேரம் முக்கியமானது. ஒரு குறுகிய தோய்வு — மூன்று நிமிடங்களை விட இரண்டு நிமிடங்களுக்கு நெருக்கமாக — பளிச்சான, தூய்மையான முடிவைத் தரும்; இலைகளை அதிக நேரம் வைத்திருந்தால் அதிக டானினை இழுத்து, அதற்கு ஏற்ப கூர்மையான சுவையை ஏற்படுத்தும். இந்த தேயிலையை தனியாகவோ அல்லது சிறிது பாலுடனோ, தனிப்பட்ட விருப்பத்திற்கு ஏற்ப அருந்தலாம்.
Mackwoods Limited இந்த தேயிலையை Colombo வில் உள்ள APL Teas (Pvt) Ltd மூலம் பேக் செய்து சந்தைப்படுத்துகிறது, மேலும் நிறுவனம் லண்டனிலும் இருப்பிடம் கொண்டுள்ளது. 1841 இல் நிறுவப்பட்ட Mackwoods, 1847 ஆம் ஆண்டிலேயே Ceylon Chamber of Commerce இன் உறுப்பினராயிற்று, மேலும் அதன் தோட்ட நலன்கள் அன்றிலிருந்து Sri Lanka வின் விவசாய நிலப்பரப்பின் ஒரு பகுதியாக இருந்து வருகின்றன. இங்கு விற்கப்படும் 200g அட்டைப் பெட்டி வடிவம், அதே தேயிலையின் உருளை வடிவ பதிப்பிலிருந்து வேறுபட்ட தயாரிப்பாகும், மேலும் இந்தப் பக்கத்தில் உள்ள விவரங்கள் குறிப்பாக அட்டைப் பெட்டியை மட்டுமே குறிக்கின்றன.
