В самой традиционной кухне Sri Lanka специи принято перемалывать свежими и смешивать для каждого блюда отдельно — именно на этой традиции основан данный порошок карри для овощных блюд. В его состав входят куркума (Curcuma longa), кориандр (Coriandrum sativum), горчица (Brassica juncea), гвоздика (Syzygium aromaticum), лавровый лист (Laurus nobilis) и лук — все вместе они определяют цвет и базовый вкус смеси. В отличие от обжаренного карри-порошка, этот вариант остаётся необжаренным, благодаря чему он получается более лёгким и ароматным. Отличительной чертой смеси служит паста горака (Garcinia cambogia), которая придаёт ей особый характер.
100% органический продукт, сертифицированный USDA Organic и Control Union. Оба сертификата выдаются независимыми организациями — не нами, — и распространяются как на выращивание, так и на переработку сырья. Говоря проще: специи в этой смеси выращены без синтетических удобрений и пестицидов, обрабатываются небольшими партиями, и ни на одном этапе пути до упаковки в них ничего искусственного не добавляется.
- Готовый молотый карри-порошок для овощных блюд — необжаренный, лёгкий по характеру
- Изготовлен из специй органических производителей, выращенных без синтетических удобрений и пестицидов
- Смешивается и фасуется небольшими партиями в Sri Lanka
- Без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов
Используйте его так же, как обычный карри-порошок для овощей: добавьте в сковороду в начале приготовления, чтобы специи раскрылись в масле, или всыпьте в кипящий дал, джекфрут, фасоль или картофель. Поскольку порошок необжаренный, он хорошо подходит и для сухой обсыпки овощей — например, баклажанов — перед запеканием или жаркой: он образует лёгкую, ароматную корочку, а не тёмную. Начните с небольшого количества и добавляйте по мере приготовления, пробуя на вкус: свежеоткрытый порошок действует сильнее, чем тот, что уже постоял.
Lakpura сотрудничает с органическими производителями по всему Sri Lanka, чтобы доставить на стол специи острова такими, какими они издавна используются на кухнях Sri Lanka и в традиционных домашних хозяйствах.
