Na mais tradicional cozinha sri-lankesa, as especiarias são moídas frescas individualmente e combinadas conforme cada prato exige, e este curry em pó para vegetais foi criado com base nesse hábito. A mistura leva açafrão-da-terra (Curcuma longa), coentro (Coriandrum sativum), mostarda (Brassica juncea), cravo (Syzygium aromaticum), folha de louro (Laurus nobilis) e cebola, que juntos conferem à mistura a sua cor e o seu sabor de base. Ao contrário de um curry em pó torrado, este não passa pelo processo de torra, mantendo-se assim mais leve e aromático. Contém ainda pasta de goraka (Garcinia cambogia), o que o distingue de um curry em pó comum e dá ao blend o seu carácter particular.
100% orgânico, certificado pela USDA Organic e pela Control Union. Ambas as certificações são verificadas por entidades externas, não por nós, e abrangem tanto o cultivo como o processamento. Em termos simples, as especiarias desta mistura são cultivadas sem adubos sintéticos nem pesticidas, processadas em pequenos lotes, e nada de artificial é adicionado até chegar à embalagem.
- Um curry em pó moído e já preparado para pratos de vegetais, não torrado e de carácter leve
- Feito com especiarias de produtores orgânicos, cultivadas sem adubos sintéticos nem pesticidas
- Misturado e embalado em pequenos lotes em Sri Lanka
- Sem corantes, aromas ou conservantes artificiais
Utilize-o como utilizaria qualquer curry em pó do dia a dia para vegetais: adicione-o à frigideira no início da cozedura para que as especiarias se soltem no azeite ou no óleo, ou junte-o a um tacho de dhal, jaca, feijão ou batata a ferver em lume brando. Por não ser torrado, funciona também polvilhado a seco sobre vegetais como a beringela antes de grelhar ou fritar, onde forma uma camada leve e perfumada em vez de uma escura. Comece com uma pequena quantidade e vá acrescentando à medida que o prato cozinha, provando ao longo do processo, uma vez que o pó recém-aberto é mais intenso do que um que já esteja há algum tempo aberto.
A Lakpura trabalha com produtores orgânicos em todo Sri Lanka para levar as especiarias da ilha à mesa tal como têm sido utilizadas há muito nas cozinhas e nas casas tradicionais de Sri Lanka.
