V nejtradičnější srílanské kuchyni se jednotlivá koření melou čerstvě a míchají podle potřeby každého pokrmu – a tento zeleninový kari prášek vychází právě z tohoto zvyku. Spojuje kurkumu (Curcuma longa), koriandr (Coriandrum sativum), hořčici (Brassica juncea), hřebíček (Syzygium aromaticum), bobkový list (Laurus nobilis) a cibuli, které společně dávají směsi její barvu i základní chuť. Na rozdíl od praženého kari prášku zůstává tento nepražený, takže je lehčí a aromatičtější. Obsahuje také pastu goraka (Garcinia cambogia), která jej odlišuje od běžného kari prášku a dodává směsi její výjimečný charakter.
100% organicky certifikováno organizacemi USDA Organic a Control Union. Obě certifikace jsou ověřovány nezávislými subjekty, nikoli námi, a vztahují se jak na pěstování, tak na zpracování. Jednoduše řečeno: koření v této směsi je pěstováno bez syntetických hnojiv nebo pesticidů, zpracováváno v malých dávkách a na cestě do balení se nepřidává nic umělého.
- Hotový mletý kari prášek pro zeleninové pokrmy, nepražený a lehký charakterem
- Vyrobeno z koření od ekologických pěstitelů, bez syntetických hnojiv nebo pesticidů
- Mícháno a baleno v malých dávkách v Sri Lanka
- Bez umělých barviv, aromat a konzervantů
Používejte jej jako jakýkoli běžný kari prášek na zeleninu: vmíchejte jej na začátku vaření na pánev, aby koření rozvinulo svou vůni v oleji, nebo jej přidejte do hrnce s pomalu vařící se čočkou, jackfruitem, fazolemi nebo bramborami. Protože je nepražený, lze jej také použít suchý – posypaný na zeleninu, například lilek, před grilováním nebo smažením, kde vytvoří lehký, vonný povlak spíše než tmavý. Začněte s malým množstvím a přidávejte postupně podle toho, jak pokrm gustuje, protože čerstvě otevřený prášek je silnější než ten, který stojí delší dobu.
Lakpura spolupracuje s ekologickými pěstiteli po celé Sri Lanka, aby přinášela ostrůvní koření ke stolu tak, jak bylo po dlouhá léta používáno ve srílanských kuchyních a tradičních domácnostech.
