In der traditionellsten sri-lankischen Küche werden einzelne Gewürze frisch gemahlen und je nach Gericht neu zusammengestellt – auf genau dieser Gewohnheit basiert dieses Gemüsecurrypulver. Es vereint Kurkuma (Curcuma longa), Koriander (Coriandrum sativum), Senf (Brassica juncea), Nelke (Syzygium aromaticum), Lorbeerblatt (Laurus nobilis) und Zwiebel, die der Mischung gemeinsam ihre Farbe und ihren grundlegenden Geschmack verleihen. Anders als ein geröstetes Currypulver bleibt dieses ungeröstet, wodurch es leichter und aromatischer ist. Außerdem enthält es Goraka-Paste (Garcinia cambogia), die es von einem gewöhnlichen Currypulver unterscheidet und der Mischung ihren besonderen Charakter verleiht.
100 % biologisch zertifiziert durch USDA Organic und Control Union. Beide Zertifizierungen werden von unabhängigen Stellen geprüft, nicht von uns, und sie umfassen sowohl den Anbau als auch die Verarbeitung. Konkret bedeutet das: Die Gewürze in dieser Mischung werden ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut, in kleinen Chargen verarbeitet, und auf dem Weg zur Verpackung wird nichts Künstliches hinzugefügt.
- Ein fertig gemischtes, gemahlenes Currypulver für Gemüsegerichte – ungeröstet und von leichtem Charakter
- Aus Gewürzen von Biobauern hergestellt, die ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide arbeiten
- In kleinen Chargen gemischt und verpackt in Sri Lanka
- Frei von künstlichen Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen
Verwenden Sie es wie jedes alltägliche Currypulver für Gemüse: Rühren Sie es zu Beginn des Kochens in die Pfanne, damit die Gewürze im Öl aufgehen, oder geben Sie es in einen köchelnden Topf mit Dhal, Jackfrucht, Bohnen oder Kartoffeln. Da es ungeröstet ist, eignet es sich auch zum trockenen Bestreuen von Gemüse wie Auberginen vor dem Grillen oder Braten, wo es eine leichte, aromatische Kruste bildet statt einer dunklen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und geben Sie nach und nach mehr hinzu, während das Gericht einkocht, und probieren Sie dabei regelmäßig – frisch geöffnetes Pulver ist kräftiger als eines, das bereits längere Zeit offen stand.
Lakpura arbeitet mit Biobauern in ganz Sri Lanka zusammen, um die Gewürze der Insel auf den Tisch zu bringen – so, wie sie seit Langem in sri-lankischen Küchen und traditionellen Haushalten verwendet werden.
