En la cocina tradicional de Sri Lanka, las especias se muelen frescas y se mezclan según lo requiere cada plato, y este curry en polvo para verduras se basa precisamente en esa costumbre. Combina cúrcuma (Curcuma longa), cilantro (Coriandrum sativum), mostaza (Brassica juncea), clavo (Syzygium aromaticum), hoja de laurel (Laurus nobilis) y cebolla, que en conjunto aportan al preparado su color y su sabor característico. A diferencia de un curry en polvo tostado, este se deja sin tostar, por lo que resulta más ligero y aromático. También contiene pasta de goraka (Garcinia cambogia), que lo distingue de un curry en polvo convencional y le otorga su carácter particular.
100% orgánico, certificado por USDA Organic y Control Union. Ambas certificaciones son verificadas por organismos externos, no por nosotros, y abarcan tanto el cultivo como el procesado. En términos sencillos, las especias de esta mezcla se cultivan sin fertilizantes ni pesticidas sintéticos, se manipulan en pequeños lotes y no se añade nada artificial en el camino hasta el envase.
- Curry en polvo molido y listo para usar en platos de verduras, sin tostar y de carácter ligero
- Elaborado con especias de productores ecológicos, cultivadas sin fertilizantes ni pesticidas sintéticos
- Mezclado y envasado en pequeños lotes en Sri Lanka
- Sin colorantes, aromas ni conservantes artificiales
Úselo como cualquier curry en polvo cotidiano para verduras: incorpórelo a la sartén al inicio de la cocción para que las especias se abran en el aceite, o añádalo a una olla con dhal, jaca, judías o patata a fuego lento. Al estar sin tostar, también funciona espolvoreado en seco sobre verduras como la berenjena antes de asarlas o freírlas, donde forma una cobertura ligera y aromática en lugar de una oscura. Comience con una cantidad pequeña y agregue más a medida que el plato se va cocinando, probando a medida que avanza, ya que el polvo recién abierto es más intenso que uno que lleva tiempo en reposo.
Lakpura trabaja con productores ecológicos de toda Sri Lanka para llevar a la mesa las especias de la isla tal como han sido utilizadas desde hace tiempo en las cocinas y los hogares tradicionales de Sri Lanka.
