I det mest traditionella sri lankesiska köket mals enskilda kryddor färska och blandas efter vad varje rätt kräver, och detta grönsakscurrypulver bygger på just den vanan. Det kombinerar gurkmeja (Curcuma longa), koriander (Coriandrum sativum), senap (Brassica juncea), kryddnejlika (Syzygium aromaticum), lagerblad (Laurus nobilis) och lök, som tillsammans ger blandningen dess färg och grundläggande smak. Till skillnad från ett rostat currypulver lämnas detta orostat, vilket gör det ljusare och mer aromatiskt. Det innehåller också goraka-pasta (Garcinia cambogia), vilket skiljer det från ett vanligt currypulver och ger blandningen dess särpräglade karaktär.
100% ekologiskt certifierat av USDA Organic och Control Union. Båda certifieringarna granskas av oberoende organ, inte av oss, och de omfattar såväl odling som förädling. I korthet: kryddorna i denna blandning odlas utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel, hanteras i små partier och inget artificiellt tillsätts på vägen till förpackningen.
- Ett färdigblandat, malet currypulver för grönsaksrätter – orostat och med en lätt karaktär
- Tillverkat med kryddor från ekologiska odlare, uppvuxna utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel
- Blandat och förpackat i små partier i Sri Lanka
- Fritt från artificiella färgämnen, aromer och konserveringsmedel
Använd det som vilket vanligt currypulver som helst till grönsaker: rör ner det i pannan i början av tillagningen så att kryddorna öppnar sig i oljan, eller tillsätt det i en sjudande gryta med dhal, jackfrukt, bönor eller potatis. Eftersom det är orostat fungerar det också utmärkt att strö det torrt över grönsaker som aubergine innan grillning eller stekning, där det bildar ett lätt och doftande lager snarare än ett mörkt. Börja med en liten mängd och tillsätt mer medan rätten kokar ihop – smaka av längs vägen, eftersom ett nyöppnat pulver är starkare än ett som stått ett tag.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare runt om i Sri Lanka för att föra öns kryddor till bordet, ungefär som de länge har använts i sri lankesiska kök och traditionella hushåll.
