Ekologisk hel svartpeppar framställs av pepparfrukter som odlas under naturliga, kemikaliefria förhållanden och torkas i solen. Frukterna från Piper nigrum — rankan bakom ett av världens mest välkända kryddor — plockas, soltorkas tills de skrynklar sig och mörknar, sorteras sedan och förpackas hela så att de aromatiska oljorna stannar inlåsta i kornet tills du maler det. Resultatet är en kraftfull arom och en skarp, skarpt smakande karaktär med en distinkt värme.
100 % ekologiskt certifierat av USDA Organic och Control Union. Två oberoende certifieringar — en amerikansk och en internationell — innebär att odlingen och förädlingen bakom denna peppar har inspekterats och verifierats, snarare än enbart påståtts. I klartext: inga syntetiska gödselmedel eller bekämpningsmedel i fältet, och en dokumenterad spårbarhet från odlaren till förpackningen i ditt kök.
- Hela pepparkorn, lämnade ospräckta och omalna för att malas färska hemma
- Odlad utan syntetiska gödselmedel eller bekämpningsmedel av certifierade ekologiska odlare
- Soltorkad och bearbetad i små satser
- Fri från konstgjorda färgämnen, smakämnen och konserveringsmedel
Hel svartpeppar är en vardaglig matlagnings- och smakkrydda, och den belönar att malas färsk — en kvarn eller en mortel frigör långt mer arom än färdigmalen peppar. Använd den i matlagning där du vill ha värme med kropp: ingnuggad i kött och fisk, omrörd i curryer och grytor, krossad över ägg, grönsaker och sallader, eller tillagd hel i buljonger, pickles och bräserade rätter där kornen kan mjukna och sakta avge sin smak. Den fungerar även i söta sammanhang, där lite peppar ger värme åt frukt, choklad och kryddat bakverk. Svartpeppar har länge värdesatts i Sri Lankas kök och i traditionella hushåll, och den förblir en av öns mest karaktäristiska grödor.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare runt om i Sri Lanka för att föra öns kryddor till bordet i den form de var avsedda att användas.
