Le poivre noir entier biologique est issu de baies de poivre cultivées dans des conditions naturelles, sans produits chimiques, et séchées au soleil. Les baies de Piper nigrum — la liane à l'origine de l'une des épices les plus répandues au monde — sont cueillies, séchées au soleil jusqu'à ce qu'elles se rident et noircissent, puis triées et conditionnées entières afin que les huiles aromatiques restent enfermées dans le grain jusqu'au moment de le moudre. Le résultat est un arôme puissant et une saveur vive et piquante, avec une chaleur caractéristique.
100 % biologique, certifié par USDA Organic et Control Union. Deux certifications indépendantes — l'une américaine, l'autre internationale — garantissent que les conditions de culture et de transformation de ce poivre ont été inspectées et vérifiées, et non simplement déclarées. En termes simples : aucun engrais de synthèse ni pesticide dans les champs, et une traçabilité documentée du producteur jusqu'à l'emballage dans votre cuisine.
- Grains de poivre entiers, non concassés et non moulus, à moudre fraîchement chez soi
- Cultivé sans engrais de synthèse ni pesticides par des agriculteurs biologiques certifiés
- Séché au soleil et transformé en petits lots
- Sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels
Le poivre noir entier est une épice du quotidien, utilisée en cuisine et pour l'assaisonnement, et il révèle tout son potentiel lorsqu'il est moulu au dernier moment — un moulin ou un mortier libère bien plus d'arômes que le poivre pré-moulu. Utilisez-le dans les plats salés partout où vous souhaitez apporter de la chaleur avec du corps : frotté sur des viandes et des poissons, incorporé dans des currys et des ragoûts, concassé sur des œufs, des légumes et des salades, ou ajouté entier dans des bouillons, des conserves au vinaigre et des braisés où les grains peuvent s'attendrir et libérer leur saveur lentement. Il s'invite également dans des préparations sucrées, où une touche de poivre apporte de la chaleur aux fruits, au chocolat et aux pâtisseries épicées. Le poivre noir est depuis longtemps apprécié dans les cuisines de Sri Lanka et les foyers traditionnels, et il demeure l'une des cultures emblématiques de l'île.
Lakpura travaille avec des producteurs biologiques à travers Sri Lanka pour mettre les épices de l'île à la table dans la forme qui leur était destinée.
