Le poivre blanc et le poivre noir proviennent de la même plante ; la différence entre eux commence dès la cueillette. Le poivre blanc est fabriqué à partir de baies de poivre entièrement mûres, qui sont traitées pour retirer le fruit extérieur et ne conserver que le grain intérieur pâle, lequel est ensuite séché. Le résultat est généralement plus doux que le poivre noir, avec une saveur moins complexe. Les nôtres sont cultivés par des agriculteurs biologiques sans engrais de synthèse ni pesticides, traités en petites quantités et conditionnés à Sri Lanka, et fournis en grains entiers afin que l'arôme reste dans la baie jusqu'à ce que vous la moudriez.
100 % biologique, certifié par USDA Organic et Control Union. Cela signifie que la culture et la transformation de ces grains de poivre ont été inspectées et vérifiées par des organismes de certification indépendants, et non simplement décrites par nos soins. Pour vous, c'est une garantie simple et claire : un poivre cultivé sans engrais de synthèse ni pesticides, traité en petites quantités, sans aucun ajout à quelque étape que ce soit.
- Grains de poivre blanc entiers, prêts à moudre ou à concasser au fil de la cuisson
- Cultivés par des producteurs biologiques sans engrais de synthèse ni pesticides
- Issus de baies entièrement mûres et traités en petites quantités
- Sans colorants, arômes ni conservateurs artificiels
Parce qu'il est plus doux et moins complexe que le poivre noir, le poivre blanc convient aux plats où vous recherchez de la chaleur et de la profondeur sans une pointe piquante ; sa couleur pâle se fond également dans les préparations claires. Moulez-le frais sur une assiette dressée, concassez-le dans des marinades et des mélanges d'épices, ou incorporez-le à des soupes, des sauces et des plats mijotés. Les grains entiers conservent leur caractère bien plus longtemps que le poivre moulu : ne moulez donc que ce dont vous avez besoin et rangez le reste dans un bocal fermé, à l'abri de la chaleur et de la lumière. À l'image des autres épices de l'île, le poivre est depuis longtemps apprécié dans les cuisines et les foyers traditionnels de Sri Lanka.
Lakpura travaille avec des producteurs biologiques à travers Sri Lanka pour vous apporter les épices de l'île dans la forme où elles sont utilisées à la maison.
