A pimenta branca e a pimenta preta provêm da mesma planta; a diferença entre elas começa na colheita. A pimenta branca é feita a partir de bagas de pimenta completamente maduras, que são processadas para remover a casca exterior e expor o grão interior claro, que é então seco. O resultado é geralmente mais suave do que a pimenta preta, com um sabor menos complexo. Os nossos grãos são cultivados por agricultores orgânicos, sem fertilizantes sintéticos nem pesticidas, processados em pequenos lotes e embalados em Sri Lanka, e fornecidos em grão inteiro para que o aroma se preserve na baga até ao momento em que a moe.
100% orgânica, certificada pela USDA Organic e pela Control Union. Isso significa que o cultivo e o processamento destas pimentas foram inspecionados e verificados por certificadores independentes, e não apenas descritos por nós. Para si, é uma garantia simples e clara: pimenta cultivada sem fertilizantes sintéticos nem pesticidas, manuseada em pequenos lotes, sem qualquer aditivo em nenhuma etapa do processo.
- Grãos de pimenta branca inteiros, prontos para moer ou esmagar durante a confeção
- Cultivados por produtores orgânicos sem fertilizantes sintéticos nem pesticidas
- Feitos a partir de bagas completamente maduras e processados em pequenos lotes
- Isentos de corantes, aromas e conservantes artificiais
Por ser mais suave e menos complexa do que a pimenta preta, a pimenta branca adapta-se bem a pratos onde se pretende calor e profundidade de sabor sem um toque acentuado, e a sua cor clara integra-se perfeitamente em alimentos de tons claros. Moa-a na hora sobre um prato pronto, esmague-a em marinadas e temperos, ou adicione-a a sopas, molhos e pratos de cozedura lenta. Os grãos inteiros mantêm o seu carácter por mais tempo do que a pimenta moída, por isso moa apenas o necessário e guarde o restante num frasco fechado, longe do calor e da luz. À semelhança das outras especiarias da ilha, a pimenta tem sido há muito valorizada nas cozinhas e nas casas tradicionais de Sri Lanka.
A Lakpura trabalha com produtores orgânicos em toda Sri Lanka para levar as especiarias da ilha até à sua cozinha na forma como são utilizadas em casa.
