Witte peper en zwarte peper zijn afkomstig van dezelfde plant; het verschil begint bij de oogst. Witte peper wordt gemaakt van volledig rijpe peperkorrels, die worden verwerkt om de buitenste vrucht te verwijderen en de bleke binnenste kern over te houden, die vervolgens wordt gedroogd. Het resultaat is doorgaans milder dan zwarte peper, met een minder complex aroma. Onze peper wordt geteeld door biologische boeren zonder kunstmest of pesticiden, in kleine batches verwerkt en verpakt in Sri Lanka, en geleverd als hele korrels zodat het aroma in de bes bewaard blijft totdat u deze maalt.
100% biologisch gecertificeerd door USDA Organic en Control Union. Dit betekent dat de teelt en verwerking van deze peperkorrels zijn geïnspecteerd en geverifieerd door onafhankelijke certificeerders, en niet louter door ons worden beschreven. Voor u is het een duidelijke garantie: peper geteeld zonder kunstmest of pesticiden, in kleine batches verwerkt, zonder dat er in enig stadium iets wordt toegevoegd.
- Hele witte peperkorrels, klaar om te malen of te pletten tijdens het koken
- Geteeld door biologische telers zonder kunstmest of pesticiden
- Gemaakt van volledig rijpe bessen en verwerkt in kleine batches
- Vrij van kunstmatige kleurstoffen, aroma's en conserveermiddelen
Omdat witte peper milder en minder complex is dan zwarte peper, leent het zich uitstekend voor gerechten waarbij u warmte en diepte wilt zonder een scherpe rand. Bovendien valt de bleke kleur weg in lichtgekleurde gerechten. Maal het vers over een afgewerkt bord, plet het door marinades en rubs, of voeg het toe aan soepen, sauzen en langzaam gegaarde gerechten. Hele korrels behouden hun karakter langer dan gemalen peper, dus maal alleen wat u nodig heeft en bewaar de rest in een gesloten pot, uit de buurt van warmte en licht. Net als de andere kruiden en specerijen van het eiland wordt peper al lang gewaardeerd in Sri Lankaanse keukens en traditionele huishoudens.
Lakpura werkt samen met biologische telers door heel Sri Lanka om de specerijen van het eiland naar uw keuken te brengen in de vorm zoals ze thuis worden gebruikt.
