Vit peppar och svart peppar kommer från samma växt; skillnaden mellan dem börjar vid skörden. Vit peppar görs av fullt mogna pepparfrukter, som bearbetas för att ta bort det yttre fruktköttet och lämna kvar det bleka inre kornet som sedan torkas. Resultatet är vanligtvis mildare än svart peppar, med en mindre komplex smak. Vår peppar odlas av ekologiska lantbrukare utan syntetiska gödselmedel eller bekämpningsmedel, bearbetas i små satser och packas i Sri Lanka, och levereras som hela korn så att aromen stannar kvar i bäret tills du maler det.
100 % ekologiskt certifierad av USDA Organic och Control Union. Det innebär att odlingen och bearbetningen bakom dessa pepparkorn har inspekterats och verifierats av oberoende certifieringsorgan – inte enbart beskrivits av oss. För dig är det en enkel garanti: peppar odlad utan syntetiska gödselmedel eller bekämpningsmedel, hanterad i små satser, utan tillsatser i något skede.
- Hela vita pepparkorn, redo att malas eller krossas under tillagning
- Odlade av ekologiska odlare utan syntetiska gödselmedel eller bekämpningsmedel
- Gjorda av fullt mogna bär och bearbetade i små satser
- Fria från konstgjorda färgämnen, aromer och konserveringsmedel
Eftersom den är mildare och mindre komplex än svart peppar passar vit peppar till rätter där du vill ha värme och djup utan en skarp kant, och dess bleka färg smälter in i ljusfärgad mat. Mal den färsk över en färdig tallrik, krossa den i marinader och gnidningar, eller tillsätt den till soppor, såser och långkokta rätter. Hela korn behåller sin karaktär längre än mald peppar, så mal bara det du behöver och förvara resten i en stängd burk, borta från värme och ljus. Liksom öns övriga kryddor har peppar länge varit högt värderad i Sri Lankas kök och i traditionella hushåll.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare runt om i Sri Lanka för att föra öns kryddor till ditt kök i den form de används hemma.
