Vit peppar kommer från samma liana som svartpeppar – den klätterväxt som botaniskt kallas Piper nigrum. Skillnaden ligger i skörden och bearbetningen. Bären får sitta kvar på plantan tills de är fullmogna, varefter de blötläggs i vatten för att påskynda jäsning, och det mjuknade yttre skiktet skalas sedan bort så att den bleka inre kärnan friläggs. Det extra steget ger vit peppar dess mildare karaktär, och kärnan mals sedan till ett fint, jämnt pulver.
Certifierat ekologiskt. Vårt Lakpura Organic-sortiment är certifierat och odlas på små jordbruksmarker, vilket gör att vi kan hålla noggrann kontroll över kvaliteten från fält till färdig produkt. För dig innebär det peppar som odlats utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel, hanterad i små partier snarare än i bulk, samt mald, bearbetad och förpackad enligt goda hälso- och säkerhetsstandarder.
- Mogna vita pepparkorn, skalade och fint malda till ett färdigt pulver
- Odlade på små ekologiska jordbruksmarker, utan syntetiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel
- Malda, bearbetade och förpackade enligt noggranna hälso- och säkerhetsstandarder
- Fria från konstgjorda färgämnen, aromer och konserveringsmedel
Vit pepparpulver är mildare och renare i smaken än svart peppar, vilket gör den användbar när du vill ha hetta utan mörka fläckar eller tunga toner. Rör ner den i vita såser, potatismos, krämiga soppor och ljusa buljonger; använd den för att krydda fisk, kyckling och äggrätter; tillsätt den i marinader, salladsdressingar och klara buljonger. Den passar utmärkt i wokade grönsaker och i ljusa curryrätter där svartpeppar skulle framstå som alltför dominant i både smak och utseende. Eftersom den redan är mald blandas den lätt ut i vätskor och behöver inte rostas; tillsätt den mot slutet av tillagningen för att bevara aromen, och håll förpackningen stängd mellan användningarna. I likhet med många av öns kryddor har peppar länge haft en given plats i Sri Lankanska kök och traditionella hushåll.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare runt om i Sri Lanka för att föra öns kryddor till ditt kök i den form de används i hemmen där.
