Белый перец происходит с той же лианы, что и чёрный, — вьющегося растения, известного в ботанике как Piper nigrum. Разница заключается в способе сбора и переработке. Ягоды оставляют на лозе до полного созревания, затем вымачивают в воде для стимуляции брожения, после чего размягчённый внешний слой снимают, обнажая бледное внутреннее семя. Именно этот дополнительный этап придаёт белому перцу более мягкий характер; семя затем перемалывают в тонкий однородный порошок.
Сертифицированный органический продукт. Наша линейка Lakpura Organic сертифицирована и выращивается на небольших фермерских угодьях, что позволяет нам тщательно контролировать качество на каждом этапе — прямо с поля. Для вас это означает перец, выращенный без синтетических удобрений и пестицидов, обрабатываемый небольшими партиями, а не оптом, и перемолотый, обработанный и упакованный с соблюдением надлежащих санитарных норм и правил безопасности.
- Зрелые белые горошины перца, очищенные и мелко перемолотые в готовый к использованию порошок
- Выращен на небольших органических фермах без синтетических удобрений и пестицидов
- Перемолот, обработан и упакован с соблюдением строгих санитарных норм и правил безопасности
- Не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов
Порошок белого перца имеет более нежный и чистый вкус по сравнению с чёрным, что делает его незаменимым там, где нужна острота без тёмных вкраплений или тяжёлых нот. Добавляйте его в белые соусы, картофельное пюре, сливочные супы и лёгкие бульоны; используйте для приправы рыбных, куриных и яичных блюд; добавляйте в маринады, заправки для салатов и прозрачные бульоны. Он хорошо подходит для овощных блюд на сковороде и светлых карри, где чёрный перец смотрелся бы и ощущался слишком ярко. Поскольку перец уже перемолот, он легко растворяется в жидкостях и не требует обжарки; добавляйте его ближе к концу приготовления, чтобы сохранить аромат, и плотно закрывайте упаковку между использованиями. Как и многие специи острова, перец издавна ценится на кухнях Sri Lanka и в традиционных домашних хозяйствах.
Lakpura сотрудничает с производителями органической продукции по всей Sri Lanka, чтобы доставить островные специи на вашу кухню в том виде, в каком они используются дома.
