Biały pieprz pochodzi z tej samej pnącej rośliny co czarny pieprz – botanicznie zwanej Piper nigrum. Różnica tkwi w zbiorze i przetwarzaniu. Jagody pozostają na pędzie aż do pełnej dojrzałości, a następnie moczone są w wodzie, by wywołać fermentację, po której miękka zewnętrzna warstwa jest zdejmowana, odsłaniając jasne, wewnętrzne ziarno. Ten dodatkowy etap nadaje białemu pieprzowi łagodniejszy charakter – ziarno jest następnie mielone na drobny, jednolity proszek.
Certyfikat ekologiczny. Nasza linia Lakpura Organic jest certyfikowana i uprawiana na małych gospodarstwach rolnych, co pozwala nam ściśle kontrolować jakość już od etapu pola. Dla Ciebie oznacza to pieprz hodowany bez syntetycznych nawozów ani pestycydów, przetwarzany w małych partiach zamiast hurtowych ilościach, a następnie mielony, przetwarzany i pakowany zgodnie z rygorystycznymi standardami bezpieczeństwa i higieny.
- Dojrzałe ziarna białego pieprzu, obłuskane i drobno zmielone do postaci gotowego do użycia proszku
- Uprawiane na małych ekologicznych gospodarstwach, bez syntetycznych nawozów ani pestycydów
- Mielone, przetwarzane i pakowane zgodnie z zasadami bezpieczeństwa i higieny
- Bez sztucznych barwników, aromatów i konserwantów
Mielony biały pieprz jest łagodniejszy i czystszy w smaku niż czarny, co czyni go przydatnym wszędzie tam, gdzie zależy nam na ostrości bez ciemnych drobinek czy ciężkiej nuty. Można go dodawać do białych sosów, puree ziemniaczanego, kremowych zup i lekkich wywarów; używać do przyprawiania ryb, kurczaka i dań z jajkiem; dodawać do marynat, dressingów i klarownych bulionów. Świetnie sprawdza się w smażonych warzywach i jasnych curry, gdzie czarny pieprz byłby zbyt dominujący zarówno wizualnie, jak i smakowo. Ponieważ jest już zmielony, łatwo rozpuszcza się w płynach i nie wymaga prażenia; dodaj go pod koniec gotowania, aby zachować aromat, a między użyciami trzymaj opakowanie szczelnie zamknięte. Jak wiele wyspiarskich przypraw, pieprz od dawna jest ceniony w kuchniach Sri Lanka i tradycyjnych domach.
Lakpura współpracuje z ekologicznymi producentami z całego Sri Lanka, aby dostarczać wyspiarskie przyprawy do Twojej kuchni w takiej postaci, w jakiej są używane w lokalnych domach.
