Bílý pepř pochází ze stejné liány jako pepř černý – z popínavé rostliny, která je botanicky známá jako Piper nigrum. Rozdíl spočívá ve sklizni a zpracování. Bobule se nechávají na rostlině až do úplné zralosti, poté se namočí do vody, aby se podpořilo kvašení, načež se změklá vnější vrstva sloupne a odhalí světlé vnitřní semínko. Tento dodatečný krok dodává bílému pepři jeho jemnější charakter; semínko je poté rozemleto na jemný, rovnoměrný prášek.
Certifikovaně bio. Naše řada Lakpura Organic je certifikovaná a pěstovaná na malých farmách, což nám umožňuje udržovat pečlivý dohled nad kvalitou přímo od pole. Pro vás to znamená pepř pěstovaný bez syntetických hnojiv a pesticidů, zpracovávaný v malých množstvích namísto velkoobjemových šarží, mletý, zpracovaný a balený v souladu s řádnými hygienickými a bezpečnostními postupy.
- Zralá bílá pepřová zrna, oloupána a jemně rozemleta na prášek připravený k použití
- Pěstováno na malých biofarmách, bez syntetických hnojiv a pesticidů
- Mletý, zpracovaný a balený s důsledným dodržováním hygienických a bezpečnostních postupů
- Bez umělých barviv, aromat a konzervantů
Bílý pepř v prášku je jemnější a čistší na chuť než černý, takže se hodí všude tam, kde chcete teplo bez tmavých teček nebo těžkého tónu. Vmíchejte ho do bílých omáček, bramborové kaše, krémových polévek a světlých vývarů; použijte ho k dochucení ryb, kuřecích a vaječných pokrmů; přidejte ho do marinád, salátových zálivek a čirých polévek. Skvěle se uplatní v zelenině restované na pánvi i v světlých kari, kde by černý pepř působil vizuálně i chuťově příliš výrazně. Protože je již pomletý, snadno se mísí s tekutinami a není třeba ho předem opékat; přidávejte ho ke konci vaření, aby si zachoval vůni, a po každém použití balení uzavřete. Stejně jako mnoho ostrovních koření je pepř již dlouho ceněnou surovinou v kuchyních Sri Lanka a v tradičních domácnostech.
Lakpura spolupracuje s bioproducenty po celé Sri Lanka, aby přinesla ostrovní koření do vaší kuchyně v podobě, v jaké se používá doma.
