흰 후추는 검은 후추와 동일한 덩굴식물에서 얻어지며, 학명으로는 Piper nigrum이라 불리는 덩굴성 식물입니다. 차이점은 수확 시기와 가공 방식에 있습니다. 열매는 완전히 익을 때까지 덩굴에 그대로 두었다가 수확한 후 물에 담가 발효를 유도하고, 이후 부드러워진 겉껍질을 벗겨내어 연한 빛깔의 내부 씨앗만 남깁니다. 이 추가 과정 덕분에 흰 후추는 보다 은은한 풍미를 지니게 되며, 씨앗은 고운 균일한 분말로 갈아집니다.
유기농 인증 제품입니다. Lakpura 유기농 라인은 인증을 받은 소규모 농지에서 재배되어, 밭에서부터 철저한 품질 관리가 가능합니다. 합성 비료나 농약을 사용하지 않고 재배된 후추를 대량이 아닌 소량 단위로 취급하며, 철저한 보건 및 안전 기준 하에 분쇄·가공·포장됩니다.
- 완숙한 흰 통후추를 껍질 벗겨 곱게 갈아 즉시 사용 가능한 분말로 제조
- 합성 비료 및 농약 없이 소규모 유기농 농지에서 재배
- 철저한 보건 및 안전 기준 하에 분쇄·가공·포장
- 인공 색소, 향료 및 보존제 무첨가
흰 후추 분말은 검은 후추보다 맛이 부드럽고 깔끔하여, 짙은 색 반점이나 강한 향 없이 매운맛만 원할 때 유용하게 활용됩니다. 화이트 소스, 으깬 감자, 크림 수프, 맑은 육수에 넣어 사용하거나 생선, 닭고기, 달걀 요리의 간을 맞추는 데 활용해 보세요. 마리네이드, 샐러드 드레싱, 맑은 육수에 더하기도 좋습니다. 채소 볶음이나 검은 후추가 맛과 시각적으로 너무 강하게 느껴질 수 있는 연한 색의 카레에도 잘 어울립니다. 이미 분말 형태이므로 액체에 쉽게 섞이고 따로 볶을 필요가 없습니다. 향을 살리려면 조리 마지막 단계에 넣고, 사용 후에는 뚜껑을 잘 닫아 보관하세요. 이 섬의 다양한 향신료처럼, 후추는 Sri Lanka의 가정 주방과 전통 가구에서 오랫동안 소중하게 여겨져 왔습니다.
Lakpura는 Sri Lanka 전역의 유기농 재배자들과 협력하여, 이 섬의 향신료를 현지에서 실제로 사용되는 형태 그대로 여러분의 주방에 전달합니다.
