La pimienta blanca proviene de la misma enredadera que la pimienta negra, la planta trepadora conocida botánicamente como Piper nigrum. La diferencia radica en la recolección y el procesamiento. Las bayas se dejan en la planta hasta que están completamente maduras, luego se remojan en agua para favorecer la fermentación, tras lo cual se pela la capa exterior ablandada para dejar al descubierto la semilla interior de color claro. Ese paso adicional le confiere a la pimienta blanca su carácter más suave, y la semilla se muele entonces hasta obtener un polvo fino y uniforme.
Certificada orgánica. Nuestra gama Lakpura Organic está certificada y se cultiva en pequeñas fincas, lo que nos permite mantener un control minucioso de la calidad desde el campo en adelante. Para usted, esto significa una pimienta cultivada sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas, manipulada en pequeñas cantidades en lugar de grandes lotes, y molida, procesada y envasada bajo estrictas prácticas de higiene y seguridad.
- Granos de pimienta blanca maduros, pelados y finamente molidos para obtener un polvo listo para usar
- Cultivada en pequeñas fincas orgánicas, sin fertilizantes sintéticos ni pesticidas
- Molida, procesada y envasada bajo cuidadosas prácticas de higiene y seguridad
- Libre de colorantes, aromas y conservantes artificiales
La pimienta blanca en polvo tiene un sabor más suave y limpio que la negra, lo que la hace ideal para cuando se desea el picante sin manchas oscuras ni notas pesadas. Incorpórela en salsas blancas, puré de patatas, cremas de verduras y caldos ligeros; úsela para sazonar pescado, pollo y platos con huevo; añádala a marinadas, aderezos para ensaladas y consomés. Funciona muy bien en salteados de verduras y en currys de color claro donde la pimienta negra resultaría demasiado intensa en sabor y apariencia. Al estar ya molida, se mezcla fácilmente con líquidos y no necesita tostarse; agréguela hacia el final de la cocción para conservar su aroma, y mantenga el envase cerrado entre usos. Como muchas de las especias de la isla, la pimienta ha sido valorada desde hace mucho tiempo en las cocinas y los hogares tradicionales de Sri Lanka.
Lakpura trabaja con productores orgánicos de toda Sri Lanka para llevar las especias de la isla a su cocina tal como se utilizan en los hogares locales.
