يأتي الفلفل الأبيض من الكرمة ذاتها التي ينمو عليها الفلفل الأسود، وهي نبتة متسلقة تُعرف علمياً باسم Piper nigrum. يكمن الفرق في طريقة الجني والمعالجة؛ إذ تُترك الحبات على الكرمة حتى تنضج تماماً، ثم تُنقع في الماء لتحفيز عملية التخمر، وبعد ذلك تُقشَّر الطبقة الخارجية المتليّنة لتظهر البذرة الداخلية الشاحبة. تمنح هذه الخطوة الإضافية الفلفلَ الأبيضَ طعمَه الأكثر لطفاً، ثم تُطحن البذرة لتُنتج مسحوقاً ناعماً ومتجانساً.
معتمد عضوياً. تحمل مجموعة Lakpura Organic شهادة الاعتماد العضوي، وتُزرع على أراضٍ زراعية صغيرة، مما يتيح لنا متابعة الجودة عن كثب منذ الحقل. بالنسبة لك، هذا يعني فلفلاً نما بعيداً عن الأسمدة الاصطناعية والمبيدات الحشرية، ومعالجاً بكميات صغيرة لا بدفعات ضخمة، ومطحوناً ومعالجاً ومعبأً وفق ممارسات سليمة للصحة والسلامة.
- حبات فلفل أبيض ناضجة، مقشّرة ومطحونة ناعماً لتكون مسحوقاً جاهزاً للاستخدام
- مزروع في مزارع عضوية صغيرة، بعيداً عن الأسمدة الاصطناعية والمبيدات الحشرية
- مطحون ومعالج ومعبأ وفق ممارسات دقيقة للصحة والسلامة
- خالٍ من الألوان والنكهات والمواد الحافظة الاصطناعية
مسحوق الفلفل الأبيض أكثر نعومةً وأنقى طعماً من الفلفل الأسود، مما يجعله خياراً مثالياً حين تريد الحرارة دون بقع داكنة أو نكهة ثقيلة. أضفه إلى الصلصات البيضاء، والبطاطا المهروسة، والشوربات الكريمية، والمرق الخفيف؛ واستخدمه لتتبيل الأسماك والدجاج وأطباق البيض؛ وادمجه في المتبّلات وصلصات السلطة والمرق الصافي. يؤدي دوره بشكل رائع في الخضروات المقلية بطريقة القلي السريع، وفي الكاري الفاتح اللون حيث سيبدو الفلفل الأسود غريباً في طعمه ومظهره. ولأنه مطحون مسبقاً، فإنه يمتزج بسهولة مع السوائل ولا يحتاج إلى تحميص؛ أضفه قرب نهاية الطهي للحفاظ على عطره، وأغلق العبوة بين كل استخدام وآخر. وكما هو الحال مع كثير من البهارات في هذه الجزيرة، احتلّ الفلفل منذ أمد بعيد مكانةً راسخة في مطابخ Sri Lanka والبيوت التقليدية.
تتعاون Lakpura مع مزارعين عضويين في أنحاء Sri Lanka لإيصال بهارات الجزيرة إلى مطبخك بالصورة التي تُستخدم بها في البيوت.
