A pimenta preta é a base do dia a dia da culinária do Sri Lanka, e esta é a versão em pó: grãos de pimenta cultivados em pequenas propriedades orgânicas, secos e moídos até obter um pó fino e uniforme. As trepadeiras são cultivadas sem adubos sintéticos nem pesticidas, e as bagas são colhidas, secas e moídas em pequenos lotes, para que cada partida conserve o seu próprio aroma e intensidade. Nada é adicionado em nenhuma etapa — o pó dentro da embalagem é pimenta, e nada mais. Além da cozinha doméstica, a pimenta é valorizada como aromatizante na indústria alimentar e tem usos industriais na perfumaria e no fabrico de produtos farmacêuticos.
100% orgânica, certificada pela USDA Organic e pela Control Union. Dois organismos independentes inspecionaram o cultivo e o processamento por trás desta pimenta e confirmaram que cumpre os seus padrões de agricultura orgânica. Para si, isso significa que a plantação foi conduzida sem adubos sintéticos nem pesticidas, e que a cadeia desde o campo até à embalagem foi verificada por entidades externas.
- Pimenta preta finamente moída, pronta a utilizar
- Cultivada por produtores orgânicos sem adubos sintéticos nem pesticidas
- Seca e moída em pequenos lotes, depois embalada no Sri Lanka
- Sem corantes, aromas e conservantes artificiais
A pimenta moída é ideal para qualquer prato em que se pretenda distribuir o calor de forma uniforme, em vez de em explosões pontuais. Adicione-a a pastas de caril e cebolas temperadas, tempere carnes, peixes e legumes antes de cozinhar, ou incorpore-a em marinadas, esfregos e massas. Funciona em sopas, caldos, molhos, pratos de ovos e molhos para saladas, e uma pitada realça ovos mexidos, legumes com manteiga ou uma tigela de arroz. Por ser moída e não britada, dispersa rapidamente — acrescente-a no final da cozedura se quiser que o aroma se mantenha em evidência, ou no início se preferir que o calor se integre no prato. A pimenta é há muito valorizada nas cozinhas do Sri Lanka e nas casas tradicionais, e continua a ser uma das especiarias mais utilizadas na ilha. Mantenha a embalagem fechada e afastada do calor e da luz para preservar o aroma.
A Lakpura trabalha com produtores orgânicos de todo o Sri Lanka para levar as especiarias da ilha à mesa tal como saem da quinta.
