Schwarzer Pfeffer ist das alltägliche Grundgewürz der sri-lankischen Küche – und hier liegt er in gemahlener Form vor: Pfefferkörner aus biologischem Kleinanbau, getrocknet und zu einem feinen, gleichmäßigen Pulver gemahlen. Die Ranken werden ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut, und die Beeren werden in kleinen Chargen gepflückt, getrocknet und gemahlen, sodass jede Partie ihr eigenes Aroma und ihre eigene Schärfe behält. Zu keinem Zeitpunkt wird etwas hinzugefügt – das Pulver in der Verpackung ist Pfeffer und nichts anderes. Über die Küche hinaus wird Pfeffer als Würzmittel in der Lebensmittelindustrie geschätzt und findet industrielle Anwendung in der Parfümerie und pharmazeutischen Herstellung.
100 % biologisch, zertifiziert von USDA Organic und Control Union. Zwei unabhängige Stellen haben den Anbau und die Verarbeitung dieses Pfeffers geprüft und bestätigt, dass er deren Bio-Standards erfüllt. Für Sie bedeutet das: Die Ernte wurde ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide erzeugt, und die gesamte Kette vom Feld bis zur Verpackung wurde von unabhängiger Stelle kontrolliert.
- Fein gemahlenes schwarzes Pfefferpulver, gebrauchsfertig
- Von Bio-Erzeugern ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide angebaut
- In kleinen Chargen getrocknet und gemahlen, dann in Sri Lanka abgepackt
- Frei von künstlichen Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen
Gemahlener Pfeffer eignet sich für jedes Gericht, bei dem die Schärfe gleichmäßig statt in Schüben verteilt sein soll. Rühren Sie ihn in Currypasten und angedünstete Zwiebeln, würzen Sie Fleisch, Fisch und Gemüse vor dem Garen, oder arbeiten Sie ihn in Marinaden, Rubs und Teige ein. Er harmoniert mit Suppen, Fonds, Saucen, Eierspeisen und Salatdressings, und eine Prise verleiht Rührei, gedünstetem Gemüse oder einer Schüssel Reis das gewisse Etwas. Da er gemahlen und nicht gebrochen ist, verteilt er sich schnell – geben Sie ihn gegen Ende der Garzeit hinzu, wenn das Aroma im Vordergrund bleiben soll, oder zu Beginn, wenn sich die Schärfe ins Gericht einarbeiten soll. Pfeffer wird in sri-lankischen Küchen und traditionellen Haushalten seit jeher geschätzt und zählt nach wie vor zu den am häufigsten verwendeten Gewürzen der Insel. Halten Sie die Verpackung verschlossen und fern von Wärme und Licht, damit das Aroma erhalten bleibt.
Lakpura arbeitet mit Bio-Erzeugern in ganz Sri Lanka zusammen, um die Gewürze der Insel so auf den Tisch zu bringen, wie sie den Hof verlassen.
