Il pepe nero è la colonna vertebrale della cucina dello Sri Lanka, e questa è la versione macinata: grani di pepe coltivati in piccoli appezzamenti biologici, essiccati e macinati fino a ottenere una polvere fine e omogenea. Le liane sono coltivate senza fertilizzanti sintetici né pesticidi, e le bacche vengono raccolte, essiccate e macinate in piccoli lotti, così ciascuno conserva il proprio aroma e la propria intensità. Non viene aggiunto nulla in nessuna fase: la polvere nella confezione è pepe e nient'altro. Al di là della cucina, il pepe è apprezzato come aromatizzante nell'industria alimentare e trova impieghi industriali in profumeria e nella produzione farmaceutica.
100% biologico certificato USDA Organic e Control Union. Due enti indipendenti hanno ispezionato la coltivazione e la lavorazione alla base di questo pepe, confermando che soddisfa i loro standard biologici. Per chi acquista, ciò significa che la coltura è stata condotta senza fertilizzanti sintetici né pesticidi, e che l'intera filiera dal campo alla confezione è stata verificata da soggetti terzi.
- Pepe nero finemente macinato, pronto all'uso
- Coltivato da produttori biologici senza fertilizzanti sintetici né pesticidi
- Essiccato e macinato in piccoli lotti, poi confezionato in Sri Lanka
- Privo di coloranti, aromi e conservanti artificiali
Il pepe macinato si adatta a qualsiasi piatto in cui si desidera un calore distribuito in modo uniforme piuttosto che a raffiche. Si mescola nelle paste di curry e nelle cipolle soffritte, si usa per condire carne, pesce e verdure prima della cottura, o si incorpora in marinature, rub e pastelle. Funziona in zuppe, brodi, salse, piatti a base di uova e condimenti per insalate, e un pizzico esalta le uova strapazzate, le verdure al burro o una scodella di riso. Poiché è macinato anziché spezzato grossolanamente, si disperde rapidamente — aggiungilo verso la fine della cottura se vuoi che l'aroma rimanga in primo piano, oppure all'inizio se preferisci che il calore si integri nel piatto. Il pepe è da sempre apprezzato nelle cucine e nelle case tradizionali dello Sri Lanka, e rimane una delle spezie più utilizzate dell'isola. Tenere la confezione chiusa e lontana da fonti di calore e luce per preservarne l'aroma.
Lakpura collabora con coltivatori biologici in tutto lo Sri Lanka per portare in tavola le spezie dell'isola così come escono dalla fattoria.
