Il Pepe Nero Biologico Intero è ricavato da bacche di pepe coltivate in condizioni naturali, senza l'uso di sostanze chimiche, e essiccate al sole. Le bacche del Piper nigrum — la pianta rampicante alla base di una delle spezie più conosciute al mondo — vengono raccolte, essiccate al sole fino a quando si raggrinziscono e scuriscono, poi selezionate e confezionate intere, così gli oli aromatici rimangono racchiusi all'interno del grano fino al momento della macinatura. Il risultato è un aroma intenso e un sapore deciso e pungente, con un caratteristico calore.
100% biologico, certificato USDA Organic e Control Union. Due certificazioni indipendenti, una americana e una internazionale, garantiscono che la coltivazione e la lavorazione di questo pepe siano state ispezionate e verificate, non semplicemente dichiarate. In parole semplici: nessun fertilizzante sintetico o pesticida nei campi, e una filiera documentata dal produttore alla confezione nella vostra cucina.
- Grani di pepe interi, lasciati non spezzati e non macinati per essere macinati freschi a casa
- Coltivato senza fertilizzanti sintetici o pesticidi da produttori biologici certificati
- Essiccato al sole e lavorato in piccoli lotti
- Privo di coloranti, aromi e conservanti artificiali
Il pepe nero intero è una spezia di uso quotidiano in cucina e per condire, e dà il meglio di sé macinato al momento — un macinapepe o un mortaio sprigionano un aroma molto più intenso rispetto al pepe già macinato. Utilizzatelo nelle preparazioni salate ogni volta che desiderate un calore con corpo: strofinato su carne e pesce, aggiunto a curry e stufati, spezzato su uova, verdure e insalate, oppure inserito intero in brodi, sottaceti e brasati, dove i grani possono ammorbidirsi e rilasciare lentamente il loro sapore. Funziona bene anche in abbinamenti dolci, dove una piccola quantità di pepe porta calore alla frutta, al cioccolato e ai dolci speziati. Il pepe nero è da sempre apprezzato nelle cucine dello Sri Lanka e nelle case tradizionali, e rimane uno dei prodotti simbolo dell'isola.
Lakpura collabora con produttori biologici in tutto lo Sri Lanka per portare in tavola le spezie dell'isola nella forma in cui sono destinate a essere utilizzate.
