Økologisk hel sort peber er fremstillet af peberbær dyrket under naturlige, kemikaliefrie forhold og tørret i solen. Bærrene fra Piper nigrum — den slyngplante, der er ophav til et af verdens mest kendte krydderier — plukkes, soltørres, indtil de rynker og mørkner, og sorteres og pakkes hele, så de aromatiske olier forbliver inde i kornet, til du maler det. Resultatet er en kraftig aroma og en skarp, intens smag med en karakteristisk varme.
100% økologisk certificeret af USDA Organic og Control Union. To uafhængige certificeringer — én amerikansk og én international — betyder, at dyrkning og forarbejdning af denne peber er inspiceret og verificeret frem for blot påstået. I klare vendinger: ingen syntetiske gødnings- eller pesticidmidler på marken, og en dokumenteret sporbarhed fra dyrker til pakke i dit køkken.
- Hele peberkorn, efterladt uknuste og umalet til frisk formaling derhjemme
- Dyrket uden syntetiske gødningsmidler eller pesticider af certificerede økologiske dyrkere
- Soltørret og forarbejdet i små portioner
- Fri for kunstige farvestoffer, smagsforstærkere og konserveringsmidler
Hel sort peber er et hverdagskrydderi til madlavning og smagsgivning, og det belønner sig at male det frisk — en peberkværn eller en morter frigiver langt mere aroma end færdigmalet peber. Brug det i salte retter, hvor du ønsker varme med fylde: gnides ind i kød og fisk, røres i karryretter og gryderet, knuses over æg, grøntsager og salater, eller tilsættes hele til supper, pickles og braiserede retter, hvor kornene langsomt kan blødgøre og afgive deres smag. Det fungerer også i søde sammenhænge, hvor en smule peber tilfører varme til frugt, chokolade og krydret bagværk. Sort peber har i lang tid været værdsat i Sri Lankanske køkkener og traditionelle husholdninger og er stadig en af øens mest karakteristiske afgrøder.
Lakpura samarbejder med økologiske dyrkere på tværs af Sri Lanka for at bringe øens krydderier til bordet i den form, de er tiltænkt at blive brugt i.
