オーガニック ブラック ペッパー ホール（有機黒胡椒 ホール）は、化学薬品を使わない自然な環境で栽培されたペッパーベリーを天日乾燥させて作られています。世界で最もなじみ深いスパイスのひとつを生む蔓植物、Piper nigrum の果実を摘み取り、表面にしわが寄って色が濃くなるまで天日で乾燥させた後、粒のまま選別・包装します。こうすることで、芳香オイルがコーンの内側に閉じ込められ、挽くときに初めて解放されます。その結果、力強い香りと、鋭くパンチのある辛味、そして独特の温かみのある風味が生まれます。
USDA オーガニックおよび Control Union による 100% オーガニック認証取得済み。アメリカと国際機関、二つの独立した認証機関がこの胡椒の栽培・加工工程を審査・検証しており、単なる自称ではありません。わかりやすく言えば、畑では合成肥料や農薬を一切使用せず、生産者からあなたのキッチンに届くまでの記録が明確に残されているということです。
- 割れや粉砕のない丸粒のまま、ご家庭で挽きたてをお使いいただけます
- 認定オーガニック農家により、合成肥料・農薬を使わずに栽培
- 天日乾燥後、小ロットで加工
- 人工着色料・人工香料・保存料不使用
ホール ブラック ペッパーは日常の料理や味付けに幅広く使えるスパイスで、挽きたてにするとその真価を発揮します。ミルや乳鉢で挽けば、あらかじめ粉末にしたものとは比べものにならないほど豊かな香りが広がります。コクのある辛みを加えたい料理に幅広くご活用ください。肉や魚にすり込んだり、カレーやシチューに加えたり、卵・野菜・サラダにクラックしてかけたり、あるいはスープやピクルス、ブレイズ料理に粒のまま加えてゆっくりと風味を引き出したりと、さまざまな使い方があります。また、果物やチョコレート、スパイスを使った焼き菓子など、甘い料理にほんの少し加えると温かみが増すという、スイーツとの相性も抜群です。黒胡椒は Sri Lanka のキッチンや伝統的な家庭で古くから重宝されており、今もこの島を代表する作物のひとつです。
Lakpura は Sri Lanka 全土のオーガニック農家と連携し、この島のスパイスを本来あるべき姿でお届けしています。
