I det mest traditionelle sri lankanske køkken males de enkelte krydderier friskt og blandes, som hvert enkelt ret kræver det, og dette grøntsagscurrypulver er bygget på den tradition. Det blender gurkemeje (Curcuma longa), koriander (Coriandrum sativum), sennep (Brassica juncea), nelliker (Syzygium aromaticum), laurbærblad (Laurus nobilis) og løg, som tilsammen giver blandingen dens farve og grundlæggende smag. I modsætning til et ristet currypulver forbliver dette uristet, så det er lettere og mere aromatisk. Det indeholder også goraka (Garcinia cambogia)-pasta, som adskiller det fra et almindeligt currypulver og giver blandingen dens særlige karakter.
100 % økologisk certificeret af USDA Organic og Control Union. Begge certificeringer kontrolleres af eksterne organer – ikke af os – og de dækker både dyrkning og forarbejdning. Enkelt sagt: krydderierne i denne blanding dyrkes uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider, håndteres i små partier, og der tilsættes intet kunstigt på vejen til pakken.
- Et færdigblandet, malet currypulver til grøntsagsretter – uristet og let i karakteren
- Fremstillet med krydderier fra økologiske dyrkere, dyrket uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider
- Blandet og pakket i små partier i Sri Lanka
- Fri for kunstige farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler
Brug det som ethvert dagligt currypulver til grøntsager: rør det ned i panden i begyndelsen af tilberedningen, så krydderierne åbner sig i olien, eller tilsæt det til en simrende gryde med dhal, jackfrugt, bønner eller kartoffel. Fordi det er uristet, fungerer det også drysset tørt over grøntsager som aubergine inden grillning eller stegning, hvor det danner et let, duftende lag frem for et mørkt. Start med en lille mængde og tilsæt mere, mens retten koger ned, og smag undervejs, da nyåbnet pulver er stærkere end et, der har stået et stykke tid.
Lakpura samarbejder med økologiske dyrkere i hele Sri Lanka for at bringe øens krydderier til bordet, stort set som de længe har været anvendt i sri lankanske køkkener og traditionelle husholdninger.
