في أكثر المطابخ السريلانكية تقليديةً، تُطحن التوابل منفردةً طازجةً وتُمزج وفقًا لما يتطلبه كل طبق، وهذا مسحوق الكاري للخضروات مبنيٌّ على هذه العادة ذاتها. يجمع بين الكركم (Curcuma longa) والكزبرة (Coriandrum sativum) والخردل (Brassica juncea) والقرنفل (Syzygium aromaticum) وورق الغار (Laurus nobilis) والبصل، وهي مكوّنات تمنح الخليط لونه ونكهته الأساسية معًا. وعلى خلاف مسحوق الكاري المحمّص، يُترك هذا المسحوق دون تحميص، فيبقى أخفّ وزنًا وأكثر عطرًا. كما يحتوي على معجون الغوراكا (Garcinia cambogia)، الذي يميّزه عن مساحيق الكاري العادية ويمنح الخليط طابعه المميّز.
معتمد بنسبة 100% من المنتجات العضوية من قِبل USDA Organic وControl Union. يجري التحقق من كلا الاعتمادين عبر جهات خارجية مستقلة، وهما يشملان عمليتَي الزراعة والمعالجة على حدٍّ سواء. وبعبارة مبسّطة، تُزرع التوابل في هذا الخليط دون استخدام أسمدة صناعية أو مبيدات حشرية، وتُعالَج على دفعات صغيرة، دون إضافة أي مواد صناعية حتى تصل إلى العبوة.
- مسحوق كاري جاهز مطحون لأطباق الخضروات، غير محمّص وخفيف الطابع
- مصنوع من توابل مزارعين عضويين، مُزرعة دون أسمدة صناعية أو مبيدات حشرية
- يُمزج ويُعبَّأ على دفعات صغيرة في Sri Lanka
- خالٍ من الألوان والنكهات والمواد الحافظة الصناعية
استخدمه كما تستخدم أي مسحوق كاري يومي للخضروات: أضفه إلى المقلاة في بداية الطهي لتتفتح التوابل في الزيت، أو أضفه إلى طنجرة الدال أو ثمار جاك فروت أو الفاصوليا أو البطاطس وهي تغلي. ولكونه غير محمّص، يمكن رشّه جافًّا فوق الخضروات كالباذنجان قبل الشوي أو القلي، إذ يكوّن طبقةً خفيفة عطرة بدلًا من طبقة داكنة. ابدأ بكمية صغيرة وأضف المزيد مع استمرار الطهي مع التذوق تدريجيًّا، إذ إن المسحوق الطازج الفتح أقوى من ذلك الذي مضى عليه وقت.
تتعاون Lakpura مع مزارعين عضويين في أنحاء Sri Lanka لإحضار توابل الجزيرة إلى المائدة على النحو الذي طالما اعتُمد في المطابخ السريلانكية والبيوت التقليدية.
