Nella cucina tradizionale dello Sri Lanka, le spezie vengono macinate fresche e miscelate in base alle esigenze di ogni piatto, e questa miscela di curry in polvere per verdure nasce proprio da quella tradizione. Unisce curcuma (Curcuma longa), coriandolo (Coriandrum sativum), senape (Brassica juncea), chiodi di garofano (Syzygium aromaticum), alloro (Laurus nobilis) e cipolla, che insieme conferiscono alla miscela il suo colore e il suo sapore di fondo. A differenza di un curry in polvere tostato, questo viene lasciato non tostato, risultando così più leggero e aromatico. Contiene inoltre una pasta di goraka (Garcinia cambogia), che lo distingue da un comune curry in polvere e dona alla miscela il suo carattere particolare.
100% biologico certificato da USDA Organic e Control Union. Entrambe le certificazioni sono verificate da enti esterni, non da noi, e riguardano sia la coltivazione sia la lavorazione. In parole semplici, le spezie di questa miscela vengono coltivate senza fertilizzanti sintetici né pesticidi, lavorate in piccoli lotti, e nessun additivo artificiale viene aggiunto fino alla confezione.
- Una miscela di curry in polvere già pronta per piatti di verdure, non tostata e dal carattere leggero
- Realizzata con spezie provenienti da coltivatori biologici, senza fertilizzanti sintetici né pesticidi
- Miscelata e confezionata in piccoli lotti in Sri Lanka
- Priva di coloranti, aromi e conservanti artificiali
Si utilizza come qualsiasi curry in polvere quotidiano per le verdure: si aggiunge nella padella all'inizio della cottura affinché le spezie si aprano nell'olio, oppure si incorpora in una pentola di dhal, jackfruit, fagioli o patate in ebollizione. Poiché non è tostata, si presta anche a essere cosparsa a secco su verdure come la melanzana prima della grigliatura o della frittura, dove forma una leggera e profumata crosticina anziché una scura. Iniziare con una piccola quantità e aggiungerne altra man mano che il piatto cuoce, assaggiando di volta in volta, poiché la polvere appena aperta è più intensa di una che è rimasta aperta a lungo.
Lakpura collabora con coltivatori biologici di tutto lo Sri Lanka per portare in tavola le spezie dell'isola così come sono state a lungo utilizzate nelle cucine e nelle case tradizionali dello Sri Lanka.
