W najbardziej tradycyjnej lankijskiej kuchni poszczególne przyprawy są mielone na świeżo i mieszane stosownie do potrzeb każdej potrawy — ta warzywna mieszanka curry powstała właśnie w oparciu o ten zwyczaj. Łączy w sobie kurkumę (Curcuma longa), kolendrę (Coriandrum sativum), gorczycę (Brassica juncea), goździki (Syzygium aromaticum), liść laurowy (Laurus nobilis) oraz cebulę, które razem nadają mieszance jej barwę i podstawowy aromat. W odróżnieniu od palonego curry powder, ta wersja pozostaje nieprażona, dzięki czemu jest lżejsza i bardziej aromatyczna. Zawiera również pastę goraka (Garcinia cambogia), która odróżnia ją od zwykłego proszku curry i nadaje mieszance jej wyjątkowy charakter.
W 100% organiczne, certyfikowane przez USDA Organic oraz Control Union. Oba certyfikaty są przyznawane przez niezależne jednostki zewnętrzne i obejmują zarówno uprawę, jak i przetwarzanie. Mówiąc wprost: przyprawy wchodzące w skład tej mieszanki są uprawiane bez syntetycznych nawozów ani pestycydów, przetwarzane w małych partiach i bez żadnych sztucznych dodatków aż do momentu zapakowania.
- Gotowa mielona mieszanka curry do dań warzywnych — nieprażona, o lekkim charakterze
- Wyprodukowana z przypraw od ekologicznych hodowców, uprawianych bez syntetycznych nawozów i pestycydów
- Mieszana i pakowana w małych partiach w Sri Lanka
- Bez sztucznych barwników, aromatów i konserwantów
Używaj jej jak każdego codziennego curry powder do warzyw: dodaj na początku smażenia do rozgrzanego oleju, by przyprawy uwolniły swój aromat, albo wsyp do gotującego się garnka z dhalem, jackfruitem, fasolą czy ziemniakami. Ponieważ jest nieprażona, sprawdza się też jako sucha posypka — np. na bakłażana przed grillowaniem lub smażeniem, tworząc lekką, aromatyczną otoczkę zamiast ciemnej. Zacznij od małej ilości i dodawaj więcej w miarę gotowania potrawy, próbując po drodze — świeżo otwarta mieszanka jest mocniejsza od tej, która stała już przez jakiś czas.
Lakpura współpracuje z ekologicznymi producentami z całej Sri Lanka, aby dostarczać przyprawy wyspy na stół tak, jak od dawna stosowane są w lankijskich kuchniach i tradycyjnych gospodarstwach domowych.
