Lakpura Organic Cloves Bud to suszone pąki kwiatowe wiecznie zielonego drzewa, które dorasta do 10–12 metrów wysokości. Drzewo zaczyna kwitnąć po mniej więcej siedmiu latach i może produkować pąki przez ponad 80 lat, dzięki czemu jeden posadzony okaz służy plantatorom przez pokolenia. Pąki pozostają na drzewie aż do pełnego rozwoju i nabrania wyraźnego różowego zabarwienia, po czym są zbierane ręcznie i suszone na słońcu. Nie dodaje się niczego więcej: w opakowaniu znajdziesz wyłącznie całe goździki, Syzygium aromaticum, i nic ponadto.
Certyfikat ekologiczny. Pąki pochodzą od plantatorów pracujących bez syntetycznych nawozów ani pestycydów, a zbiory są przetwarzane i pakowane w małych partiach w Sri Lanka. Mówiąc wprost: goździki z tego opakowania zostały uprawiane w systemie ekologicznym i trafiają do Twojej kuchni bez sztucznych barwników, aromatów ani konserwantów.
- Całe suszone pąki goździków, zbierane ręcznie w pełnej dojrzałości i suszone na słońcu
- Uprawiane bez syntetycznych nawozów ani pestycydów przez certyfikowanych producentów ekologicznych
- Przetwarzane w małych partiach i pakowane w Sri Lanka
- Bez sztucznych barwników, aromatów ani konserwantów
Goździki stosuje się przede wszystkim w postaci całych suszonych pąków, dodawanych do ryżu, wywarów, marynat oraz powoli duszonych potraw mięsnych i warzywnych, gdzie stopniowo oddają swój aromat do garnka. Mielony goździk to standardowy składnik mieszanek curry, a w niewielkich ilościach doskonale współgra z innymi ciepłymi przyprawami w wypieku i przetworach; wystarczy go bardzo mało, więc dozuj z wyczuciem. Pąki, liście i łodygi goździka są również źródłem olejku goździkowego — substancji aromatyzującej w przemyśle spożywczym oraz składnika perfum. Aby zachować pełnię aromatu, miel pąki wyłącznie na bieżąco, a resztę przechowuj w szczelnie zamkniętym słoiku, z dala od ciepła i światła. Goździki od dawna są cenione w sri lankijskich kuchniach i tradycyjnych domach.
Lakpura współpracuje z ekologicznymi plantatorami w całej Sri Lanka, aby dostarczać przyprawy tej wyspy w takiej postaci, w jakiej zawsze powinny były docierać na stół.
