Lakpura オーガニック クローブバッドは、高さ10〜12メートルに達する常緑樹の乾燥した花蕾です。この木は約7年後に開花を始め、80年以上にわたって花蕾を生産し続けることができるため、一度の植栽で何世代にもわたって栽培者を支えます。花蕾は十分に成長し、鮮やかなピンク色を帯びるまで木の上で育てられ、その後手摘みされて天日乾燥されます。他には何も加えられていません。お届けするのは、ホールクローブ、Syzygium aromaticum、それだけです。
オーガニック認証取得済み。 この花蕾は、合成肥料や農薬を使用せずに栽培する生産者から仕入れており、農作物はSri Lankaで少量ずつ加工・梱包されています。つまり、パックに入ったクローブはオーガニックな栽培方法で育てられており、人工着色料・香料・保存料を一切使用せずにお客様のキッチンへ届きます。
- 完全に成熟した状態で手摘みし、天日乾燥させたホール乾燥クローブバッド
- 認定オーガニック農家が合成肥料・農薬不使用で栽培
- Sri Lanka で少量ずつ加工・梱包
- 人工着色料・香料・保存料不使用
クローブは主に乾燥したホールバッドとして使用され、米料理、スープストック、ピクルス、じっくり煮込んだ肉料理や野菜料理などに加えると、鍋の中に香りがゆっくりと溶け込みます。粉末クローブはカレーミックスの定番成分であり、焼き菓子やジャムなど他の温かみのあるスパイスと組み合わせて少量使用するのにも適しています。少量で大きな効果を発揮するため、分量には注意してください。クローブの花蕾・葉・茎はクローブ精油の原料でもあり、食品の香味料や香水の成分としても使われています。香りを最大限に保つため、花蕾は使う分だけ挽きたてを使用し、残りは熱と光を避けた密閉容器で保管してください。クローブは Sri Lanka のキッチンや伝統的な家庭で長きにわたって重宝されてきました。
Lakpura は Sri Lanka 全土のオーガニック農家と協力し、この島のスパイスを本来あるべき姿でお届けしています。
