Lakpura Organic Cloves Bud jsou sušené květní pupeny stálezeleného stromu, který dorůstá výšky 10 až 12 metrů. Strom začíná kvést přibližně po sedmi letech a může produkovat pupeny déle než 80 let, takže jediná výsadba zásobuje pěstitele napříč generacemi. Pupeny zůstávají na stromě, dokud nejsou plně vyvinuté a nezískájí výrazný růžový nádech – pak jsou ručně otrhány a sušeny na slunci. Nic dalšího se nepřidává: obdržíte celý hřebíček, Syzygium aromaticum, a nic víc.
Certifikováno jako bio. Pupeny pocházejí od pěstitelů, kteří nepracují se syntetickými hnojivy ani pesticidy, a sklizeň je zpracovávána a balena v malých dávkách v Sri Lanka. Jednoduše řečeno, hřebíčky v balení byly pěstovány v ekologickém systému a dorazí do vaší kuchyně bez umělých barviv, aromat a konzervantů.
- Celé sušené hřebíčkové pupeny, ručně sklizené při plném vývoji a sušené na slunci
- Pěstovány bez syntetických hnojiv ani pesticidů certifikovanými ekologickými pěstiteli
- Zpracovávány v malých dávkách a baleny v Sri Lanka
- Bez umělých barviv, aromat ani konzervantů
Hřebíček se používá především v podobě celých sušených pupenů přidávaných do rýže, vývarů, nakládaných pokrmů a pomalu vařených masových či zeleninových jídel, kde do hrnce postupně uvolňují svou vůni. Mletý hřebíček je standardní složkou kari směsí a v malém množství se hodí spolu s dalšími teplými kořeními do pečení a zavařenin; trocha stačí, proto dávkujte s rozvahou. Pupeny, listy a stonky hřebíčkovníku jsou také zdrojem hřebíčkového esenciálního oleje, který slouží jako aromatická přísada v potravinářství a složka v parfumerii. Aby aroma zůstalo co nejintenzivnější, melcte pupeny jen podle potřeby a zbytek uchovávejte v uzavřené nádobě, stranou od tepla a světla. Hřebíček byl odedávna ceněn v kuchyních Sri Lanka a tradičních domácnostech.
Lakpura spolupracuje s ekologickými pěstiteli po celé Sri Lanka, aby přivedla ostrůvní koření na stůl v té podobě, v jaké si je vždy zasloužilo být.
