Lakpura mahedad nelgipungad on igihaljas puu kuivatatud õiepungad – puu, mis kasvab 10–12 meetri kõrguseks. Puu hakkab õitsema umbes seitsme aasta pärast ning võib pungasid kanda üle 80 aasta, mistõttu toetab üks istutus kasvatajate põlvkondi järjest. Pungad jäetakse puule, kuni need on täielikult arenenud ja kannavad selget roosakas tooni, seejärel nopitakse käsitsi ja kuivatatakse päikese käes. Midagi muud pole lisatud: saate terveid nelgipungi, Syzygium aromaticum, ja mitte midagi enamat.
Mahesertifitseeritud. Pungad pärinevad kasvatajatelt, kes töötavad ilma sünteetiliste väetiste või pestitsiidideta ning saak töödeldakse ja pakitakse väikeste partiidena Sri Lankas. Lihtsamalt öeldes tähendab see, et pakis olevad nelgid on kasvatatud mahesüsteemis ning jõuavad teie kööki ilma kunstlike värvainete, maitsainete ja säilitusaineteta.
- Terveid kuivatatud nelgipungi, käsitsi nopitud täisküpsuse ajal ja päikese käes kuivatatud
- Kasvatatud ilma sünteetiliste väetiste või pestitsiidideta sertifitseeritud mahekasvatajaite poolt
- Töödeldud väikeste partiidena ja pakitud Sri Lanka's
- Ilma kunstlike värvainete, maitsainete või säilitusaineteta
Nelki kasutatakse peamiselt tervete kuivatatud pungadena, mida lisatakse riisile, puljongitele, marinaadidele ning aeglaselt keedetud liha- ja köögiviljaroogadele, kus need vabastavad oma aroomi tasapisi potti. Jahvatatud nelk on karrisegude tavapärane koostisosa ning toimib väikestes kogustes koos teiste soojaste vürtsidega küpsetistes ja konservides; väike kogus jõuab kaugele, seega mõõtke hoolikalt. Nelgipungad, -lehed ja -varred on ka nelgiõli allikas – toidumaitseaine ja parfümeerias kasutatav koostisosa. Aroomi parimal tasemel hoidmiseks jahvatage punge alles vastavalt vajadusele ja hoidke ülejäänut suletud purgis eemal kuumusest ja valgusest. Nelk on Sri Lanka köökides ja traditsioonilistes kodudes kaua aega väärtustatud.
Lakpura teeb koostööd mahekasvatajaega üle kogu Sri Lanka, et tuua saare vürtsid lauale kujul, milles need alati pidid säilima.
