Lakpura Organic Cloves Bud என்பது 10 முதல் 12 மீட்டர் உயரம் வளரும் ஒரு பசுமையான மரத்தின் உலர்ந்த மலர் மொட்டுகளாகும். இந்த மரம் சுமார் ஏழு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு பூக்கத் தொடங்கும், மேலும் 80 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக மொட்டுகளை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டது — இதனால் ஒரே ஒரு நடவு பல தலைமுறை விவசாயிகளுக்கு வாழ்வாதாரம் அளிக்கிறது. மொட்டுகள் முழுமையாக வளர்ந்து, தெளிவான இளஞ்சிவப்பு நிறம் கொண்டு விடும் வரை மரத்திலேயே விடப்படுகின்றன; பின்னர் கையால் பறிக்கப்பட்டு வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன. வேறு எதுவும் சேர்க்கப்படுவதில்லை: நீங்கள் பெறுவது முழு கிராம்பு, Syzygium aromaticum, அவ்வளவே.
சான்றளிக்கப்பட்ட இயற்கை உற்பத்தி. இந்த மொட்டுகள் செயற்கை உரங்கள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாமல் பயிரிடும் விவசாயிகளிடமிருந்து வருகின்றன; அறுவடை சிறிய தொகுதிகளாக பதப்படுத்தப்பட்டு Sri Lankaவில் பேக் செய்யப்படுகிறது. எளிமையாகச் சொன்னால், இந்த பேக்கிலுள்ள கிராம்புகள் ஒரு இயற்கை முறையில் வளர்க்கப்பட்டவை; செயற்கை வண்ணங்கள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் பதப்படுத்திகள் இல்லாமல் உங்கள் சமையலறையை அடைகின்றன.
- முழுமையாக வளர்ந்த நிலையில் கையால் பறிக்கப்பட்டு வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட முழு உலர் கிராம்பு மொட்டுகள்
- சான்றளிக்கப்பட்ட இயற்கை விவசாயிகளால் செயற்கை உரங்கள் அல்லது பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லாமல் பயிரிடப்பட்டவை
- சிறிய தொகுதிகளாக பதப்படுத்தப்பட்டு Sri Lankaவில் பேக் செய்யப்பட்டவை
- செயற்கை வண்ணங்கள், சுவையூட்டிகள் அல்லது பதப்படுத்திகள் இல்லை
கிராம்புகள் பொதுவாக முழு உலர் மொட்டுகளாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன — சாதம், குழம்பு, ஊறுகாய் மற்றும் மெதுவாக சமைக்கப்படும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி உணவுகளில் போடப்படுகின்றன; அங்கு அவை மெதுவாக தங்கள் மணத்தை வெளியிடுகின்றன. அரைத்த கிராம்பு கறி கலவைகளின் ஒரு முக்கிய பொருளாகும், மேலும் சுட்டெடுக்கும் பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தல்களில் மற்ற வெப்பமான மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; சிறிதளவே போதும், எனவே அளவோடு பயன்படுத்தவும். கிராம்பு மொட்டுகள், இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் கிராம்பு இன்றியமையாத எண்ணெயின் மூலமாகவும் உள்ளன — இது உணவில் சுவையூட்டியாகவும், நறுமண தயாரிப்பில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுகிறது. மணம் முழுமையாக இருக்க, தேவைப்படும்போது மட்டுமே மொட்டுகளை அரைத்துக் கொள்ளுங்கள்; மீதமுள்ளவற்றை வெப்பம் மற்றும் வெளிச்சத்திலிருந்து விலகி, மூடிய பாட்டிலில் சேமித்து வையுங்கள். Sri Lankan சமையலறைகளிலும் பாரம்பரிய குடும்பங்களிலும் கிராம்புகள் நீண்ட காலமாக மதிக்கப்பட்டு வருகின்றன.
Lakpura, Sri Lanka முழுவதும் உள்ள இயற்கை விவசாயிகளுடன் இணைந்து, இந்தத் தீவின் மசாலாப் பொருட்களை அவை எப்போதும் இருந்திருக்க வேண்டிய வடிவத்திலேயே உங்கள் உணவு மேசைக்கு கொண்டு வருகிறது.
