Ceylon True Cinnamon என்பது இனிப்பான, இலகுவான இலவங்கப்பட்டை — சுத்தமான, மென்மையான மணம் மற்றும் சுவை வேண்டும் என்று விரும்பும் சமையல்காரர்களும் வீட்டு சமையல் ஆர்வலர்களும் தேடுவது இதையே; cassia என்னும் பொதுவான மாற்று மசாலையின் கரடுமுரடான சுவையிலிருந்து இது முற்றிலும் வேறுபட்டது. இவை Cinnamomum zeylanicum இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் — Sri Lanka வில் பயிரிடப்பட்டு நேரடியாகப் பேக் செய்யப்பட்டவை. ஒரு சாளரம் கொண்ட மூடிக்கொள்ளக்கூடிய kraft-paper பையில் விற்கப்படுவதால், நீங்கள் வாங்குவதை நேரில் பார்க்கலாம். Ceylon Cinnamon நீண்ட காலமாக Sri Lanka வின் சமையலறைகளிலும் பாரம்பரிய நலவாழ்வு முறைகளிலும் மதிக்கப்பட்டு வருகிறது.
Control Union நிறுவனத்தால் சான்றளிக்கப்பட்ட இயற்கை உணவு. இந்தப் பையில் USDA Organic முத்திரையும் EU organic இலை சின்னமும் உள்ளன. இந்த இலவங்கப்பட்டை செயற்கை இரசாயனங்கள் அல்லது பதப்படுத்திகள் எதுவும் இல்லாமல் பயிரிடப்பட்டது; புகைகாட்டல் (fumigation) செய்யப்படவில்லை. எளிமையாகச் சொன்னால்: பையில் உள்ளது இலவங்கப்பட்டை மட்டுமே — வேறு எதுவும் இல்லை.
- Control Union வழங்கிய இயற்கை சான்றிதழ்
- பையில் USDA Organic முத்திரையும் EU organic இலை சின்னமும் உள்ளன
- செயற்கை இரசாயனங்கள் அல்லது பதப்படுத்திகள் இல்லாமல் பயிரிடப்பட்டது
- புகைகாட்டல் செய்யப்படவில்லை
இதன் சுவை மிகவும் தூய்மையானது — பல வகை உணவுகளிலும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு குச்சியை கறிகள் மற்றும் வறுவல்களில் சேர்க்கலாம், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் கலக்கலாம், அல்லது சூடான பானங்களில் போட்டு ஊற வைக்கலாம் — chai latte, hot chocolate, அல்லது ஒரு சாதாரண Ceylon tea கோப்பையில். ஒவ்வொரு முறை பயன்படுத்திய பிறகும் பையை மூடி, மற்ற மசாலைகளுடன் வைத்திருங்கள்.
Lakpura இந்த இலவங்கப்பட்டையை Sri Lanka வில் சேகரித்து பேக் செய்கிறது.
