براعم القرنفل العضوي من Lakpura هي البراعم الزهرية المجففة لشجرة دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها بين 10 و12 متراً. تبدأ الشجرة في الإزهار بعد نحو سبع سنوات، ويمكنها الاستمرار في إنتاج البراعم لأكثر من 80 عاماً، مما يعني أن الزراعة الواحدة تُعيل المزارعين عبر أجيال متعاقبة. تُترك البراعم على الشجرة حتى تكتمل نموّها وتكتسب لوناً وردياً واضحاً، ثم تُقطف باليد وتُجفَّف في الشمس. لا يُضاف إليها أي شيء: ما تحصل عليه هو براعم القرنفل الكاملة، Syzygium aromaticum، لا أكثر من ذلك.
معتمد عضوياً. تأتي البراعم من مزارعين يعملون دون استخدام الأسمدة الاصطناعية أو المبيدات الحشرية، وتُعالَج المحاصيل وتُعبَّأ في دفعات صغيرة في Sri Lanka. بعبارة بسيطة، يعني ذلك أن القرنفل الموجود في العبوة نما ضمن نظام عضوي ويصل إلى مطبخك خالياً من الألوان والنكهات والمواد الحافظة الاصطناعية.
- براعم قرنفل مجففة كاملة، مقطوفة يدوياً عند اكتمال نضجها ومجففة بأشعة الشمس
- مزروعة دون أسمدة اصطناعية أو مبيدات حشرية من قِبَل مزارعين معتمدين عضوياً
- مُعالَجة في دفعات صغيرة ومعبَّأة في Sri Lanka
- خالية من الألوان والنكهات والمواد الحافظة الاصطناعية
يُستخدم القرنفل أساساً على هيئة براعم مجففة كاملة تُضاف إلى الأرز والمرق والمخللات وأطباق اللحوم والخضروات ذات الطهي البطيء، حيث تُطلق عطرها تدريجياً في القدر. ويُعدّ القرنفل المطحون مكوناً أساسياً في خلطات الكاري، ويُستخدم بكميات صغيرة مع غيره من التوابل الدافئة في المخبوزات والمحفوظات؛ والقليل منه يكفي كثيراً، لذا احرص على القياس بدقة. كما أن براعم القرنفل وأوراقه وسيقانه هي المصدر الرئيسي لزيت القرنفل الأساسي، الذي يُستخدم منكّهاً في الأغذية ومكوناً في صناعة العطور. للحفاظ على أقوى نكهة ممكنة، اطحن البراعم عند الحاجة إليها فحسب، واحفظ الباقي في جرة مغلقة بعيداً عن الحرارة والضوء. يحتلّ القرنفل مكانةً راسخة في مطابخ Sri Lanka والبيوت التقليدية منذ أمد بعيد.
تتعاون Lakpura مع المزارعين العضويين في أنحاء Sri Lanka لإيصال توابل الجزيرة إلى مائدتك بالشكل الذي كانت دائماً تستحقه.
