Lakpura Organic Cloves Bud är de torkade blomknopparna från ett vintergrönt träd som når en höjd av 10 till 12 meter. Trädet börjar blomma efter ungefär sju år och kan fortsätta producera knoppar i mer än 80 år, vilket innebär att en enda plantering försörjer odlare över generationer. Knopparna lämnas kvar på trädet tills de är fullt utvecklade och uppvisar en tydlig rosa nyans, varefter de plockas för hand och torkas i solen. Inget annat tillsätts: det du tar emot är hela nejlikeknoppar, Syzygium aromaticum, och inget mer.
Ekologiskt certifierad. Knopparna kommer från odlare som arbetar utan syntetiska gödselmedel eller bekämpningsmedel, och skörden bearbetas och förpackas i små partier i Sri Lanka. I klartext innebär det att nejlikorna i förpackningen har odlats enligt ett ekologiskt system och når ditt kök fria från konstgjorda färgämnen, aromer och konserveringsmedel.
- Hela torkade nejlikeknoppar, handplockade vid full mognad och soltorkade
- Odlade utan syntetiska gödselmedel eller bekämpningsmedel av certifierade ekoodlare
- Bearbetade i små partier och förpackade i Sri Lanka
- Inga konstgjorda färgämnen, aromer eller konserveringsmedel
Nejlikor används främst som hela torkade knoppar som läggs ner i ris, buljonger, pickles samt långsamt tillagade kött- och grönsakrätter, där de gradvis frigör sin doft i grytan. Mald nejlika är en vanlig ingrediens i curryblandningar och fungerar i små mängder tillsammans med andra varma kryddor vid bakning och inläggningar; lite räcker långt, så mät noga. Nejlikeknoppar, -blad och -stjälkar är också källan till nejlikeolja, ett aromämne i livsmedel och en ingrediens inom parfymtillverkning. För att bevara aromen som bäst, mala knopparna först när du behöver dem och förvara resten i en sluten burk, borta från värme och ljus. Nejlikor har länge uppskattats i Sri Lankas kök och i traditionella hushåll.
Lakpura samarbetar med ekologiska odlare runt om i Sri Lanka för att föra öns kryddor till bordet i den form de alltid var avsedda att behålla.
