I boccioli di chiodi di garofano biologici Lakpura sono i boccioli di fiori essiccati di un albero sempreverde che raggiunge i 10-12 metri di altezza. L'albero inizia a fiorire dopo circa sette anni e può continuare a produrre boccioli per più di 80 anni, così una singola piantagione sostiene i coltivatori attraverso le generazioni. I boccioli vengono lasciati sull'albero fino al pieno sviluppo, quando assumono un pronunciato color rosa, per poi essere raccolti a mano ed essiccati al sole. Non viene aggiunto nient'altro: ciò che ricevete è il chiodo di garofano intero, Syzygium aromaticum, e nient'altro.
Certificato biologico. I boccioli provengono da coltivatori che lavorano senza fertilizzanti sintetici né pesticidi, e il raccolto viene lavorato e confezionato in piccoli lotti in Sri Lanka. In parole semplici, i chiodi di garofano presenti nella confezione sono stati coltivati con metodo biologico e arrivano nella vostra cucina privi di coloranti, aromi e conservanti artificiali.
- Boccioli di chiodi di garofano interi essiccati, raccolti a mano a piena maturazione ed essiccati al sole
- Coltivati senza fertilizzanti sintetici né pesticidi da coltivatori biologici certificati
- Lavorati in piccoli lotti e confezionati in Sri Lanka
- Nessun colorante, aroma o conservante artificiale
I chiodi di garofano vengono utilizzati principalmente come boccioli interi essiccati, aggiunti al riso, ai brodi, ai sottaceti e ai piatti di carne e verdure a cottura lenta, dove rilasciano gradualmente il loro profumo durante la cottura. Il chiodo di garofano macinato è un componente classico dei miscugli di curry e si abbina in piccole quantità ad altre spezie dal sapore caldo nella panificazione e nelle conserve; una piccola quantità è sufficiente, quindi misurate con attenzione. I boccioli, le foglie e i gambi dei chiodi di garofano sono anche la fonte dell'olio essenziale di chiodo di garofano, un agente aromatizzante in campo alimentare e un ingrediente utilizzato in profumeria. Per preservare al meglio l'aroma, macinate i boccioli solo al momento del bisogno e conservate il resto in un barattolo chiuso, lontano da fonti di calore e luce. I chiodi di garofano sono da sempre molto apprezzati nelle cucine e nelle case tradizionali di Sri Lanka.
Lakpura collabora con coltivatori biologici di tutta Sri Lanka per portare in tavola le spezie dell'isola nella forma che hanno sempre avuto.
