Lakpura Organic Cloves Bud sind die getrockneten Blütenknospen eines immergrünen Baumes, der eine Höhe von 10 bis 12 Metern erreicht. Der Baum beginnt nach etwa sieben Jahren zu blühen und kann über 80 Jahre lang Knospen produzieren – eine einzige Pflanzung versorgt damit Anbauer über Generationen hinweg. Die Knospen verbleiben so lange am Baum, bis sie vollständig entwickelt sind und einen ausgeprägten rosa Schimmer aufweisen; dann werden sie von Hand gepflückt und in der Sonne getrocknet. Es wird nichts weiter hinzugefügt: Was Sie erhalten, ist die ganze Gewürznelke, Syzygium aromaticum, und nichts sonst.
Zertifiziert biologisch. Die Knospen stammen von Anbauern, die ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide arbeiten, und die Ernte wird in kleinen Chargen in Sri Lanka verarbeitet und verpackt. Konkret bedeutet das: Die Nelken im Päckchen wurden nach biologischen Richtlinien angebaut und gelangen ohne künstliche Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe in Ihre Küche.
- Ganze getrocknete Nelkenknospen, bei vollständiger Reife von Hand gepflückt und sonnengetrocknet
- Ohne synthetische Düngemittel oder Pestizide von zertifiziert biologischen Anbauern kultiviert
- In kleinen Chargen verarbeitet und in Sri Lanka verpackt
- Keine künstlichen Farb-, Aroma- oder Konservierungsstoffe
Nelken werden hauptsächlich als ganze getrocknete Knospen verwendet – in Reis, Fonds, Eingelegtes sowie langsam geschmorte Fleisch- und Gemüsegerichte gegeben, wo sie ihren Duft nach und nach an den Topf abgeben. Gemahlene Nelke ist ein fester Bestandteil von Currygewürzmischungen und eignet sich in kleinen Mengen zusammen mit anderen wärmenden Gewürzen zum Backen und Einmachen; ein wenig reicht weit, also dosieren Sie mit Bedacht. Nelkenknospen, -blätter und -stiele sind zudem Ausgangsmaterial für Nelkenöl, das als Aromastoff in Lebensmitteln und als Zutat in der Parfümerie verwendet wird. Um das Aroma bestmöglich zu erhalten, mahlen Sie die Knospen erst bei Bedarf und lagern Sie den Rest in einem verschlossenen Glas, geschützt vor Wärme und Licht. Nelken werden seit jeher in sri-lankischen Küchen und traditionellen Haushalten geschätzt.
Lakpura arbeitet mit biologischen Anbauern in ganz Sri Lanka zusammen, um die Gewürze der Insel in der Form auf den Tisch zu bringen, in der sie stets bewahrt werden sollten.
