Lakpura Organic Cloves Bud er de tørrede blomsterknopper fra et stedsegrønt træ, der bliver 10 til 12 meter højt. Træet begynder at blomstre efter ca. syv år og kan fortsætte med at producere knopper i mere end 80 år, så en enkelt plantning forsørger dyrkere på tværs af generationer. Knopperne sidder på træet, til de er fuldt udviklede og har fået en udtalt lyserød farve, hvorefter de plukkes i hånden og tørres i solen. Der tilsættes intet andet: det, du modtager, er hele nelliker, Syzygium aromaticum, og intet mere.
Certificeret økologisk. Knopperne kommer fra dyrkere, der arbejder uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider, og afgrøden behandles og pakkes i små portioner i Sri Lanka. Kort sagt betyder det, at nelliker i pakken er dyrket under et økologisk system og når dit køkken fri for kunstige farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler.
- Hele tørrede nellikeknopper, håndplukkede ved fuld modning og soltørrede
- Dyrket uden syntetiske gødningsstoffer eller pesticider af certificerede økologiske dyrkere
- Behandlet i små portioner og pakket i Sri Lanka
- Ingen kunstige farvestoffer, smagsstoffer eller konserveringsmidler
Nelliker bruges primært som hele tørrede knopper, der kommes i ris, fonder, pickles samt langsomt tilberedte kød- og grøntsagsretter, hvor de gradvist afgiver deres duft til gryden. Malet nellike er en fast bestanddel af curryblandinger og fungerer i små mængder sammen med andre varme krydderier i bagværk og konserves; lidt rækker langt, så mål med omhu. Nellikeknopper, -blade og -stilke er desuden kilden til nelllikeolie, der bruges som smagsstof i fødevarer og som ingrediens i parfumeri. For at bevare aromaen bedst muligt bør du kun male knopperne, efterhånden som du har brug for dem, og opbevare resten i et lukket glas væk fra varme og lys. Nelliker har i lang tid været værdsat i Sri Lankanske køkkener og traditionelle husholdninger.
Lakpura samarbejder med økologiske dyrkere i hele Sri Lanka for at bringe øens krydderier til bordet i den form, de altid var tiltænkt.
