Lakpura Organic Cloves Bud एक सदाबहार वृक्ष की सूखी फूल कलियाँ हैं, जो 10 से 12 मीटर की ऊँचाई तक बढ़ता है। यह वृक्ष लगभग सात वर्षों के बाद फूलना शुरू करता है और 80 से अधिक वर्षों तक कलियाँ उत्पन्न करता रहता है, इसलिए एक बार की रोपाई पीढ़ियों तक उगाने वालों का साथ देती है। कलियों को तब तोड़ा जाता है जब वे पूरी तरह विकसित हो जाती हैं और उन पर गहरी गुलाबी आभा आ जाती है — फिर उन्हें हाथ से चुनकर धूप में सुखाया जाता है। इसमें कुछ और नहीं मिलाया जाता: आपको जो मिलता है वह साबुत लौंग, Syzygium aromaticum, और बस यही है।
प्रमाणित जैविक। ये कलियाँ उन उत्पादकों से आती हैं जो बिना किसी कृत्रिम उर्वरक या कीटनाशक के खेती करते हैं, और इस फसल को Sri Lanka में छोटे-छोटे बैचों में संसाधित और पैक किया जाता है। सीधे शब्दों में कहें तो, पैक में मौजूद लौंग एक जैविक प्रणाली के तहत उगाई गई हैं और आपकी रसोई तक कृत्रिम रंग, स्वाद और परिरक्षकों से मुक्त होकर पहुँचती हैं।
- साबुत सूखी लौंग की कलियाँ, पूर्ण विकास पर हाथ से चुनी गई और धूप में सुखाई गई
- प्रमाणित जैविक उत्पादकों द्वारा बिना कृत्रिम उर्वरकों या कीटनाशकों के उगाई गई
- Sri Lanka में छोटे बैचों में संसाधित और पैक की गई
- कोई कृत्रिम रंग, स्वाद या परिरक्षक नहीं
लौंग का उपयोग मुख्यतः साबुत सूखी कलियों के रूप में किया जाता है — इन्हें चावल, शोरबे, अचार और धीमी आँच पर पकाए जाने वाले माँस व सब्ज़ियों के व्यंजनों में डाला जाता है, जहाँ ये धीरे-धीरे अपनी सुगंध बर्तन में छोड़ती हैं। पिसी हुई लौंग करी मिश्रणों का एक सामान्य घटक है और बेकिंग व परिरक्षण में अन्य गरम मसालों के साथ थोड़ी मात्रा में काम आती है; थोड़ी सी ही बहुत होती है, इसलिए सावधानी से नापें। लौंग की कलियाँ, पत्तियाँ और डंठल लौंग के आवश्यक तेल का भी स्रोत हैं, जो खाद्य पदार्थों में स्वाद देने वाले एजेंट और इत्र बनाने में उपयोग होने वाले एक घटक के रूप में काम आता है। सुगंध को सबसे ताज़ा बनाए रखने के लिए, कलियों को केवल ज़रूरत के समय ही पीसें और बाकी को गर्मी और रोशनी से दूर बंद डिब्बे में रखें। Sri Lankan रसोई और पारंपरिक घरों में लौंग को लंबे समय से बहुमूल्य माना जाता रहा है।
Lakpura पूरे Sri Lanka में जैविक उत्पादकों के साथ मिलकर द्वीप के मसालों को उस रूप में आपकी थाली तक पहुँचाता है जिसमें वे हमेशा से रहने के लिए बने थे।
