Os Cravos-da-índia em Botão Orgânicos Lakpura são os botões florais secos de uma árvore perene que atinge entre 10 e 12 metros de altura. A árvore começa a florescer após cerca de sete anos e pode continuar a produzir botões por mais de 80 anos, de modo que um único plantio sustenta os produtores ao longo de gerações. Os botões são deixados na árvore até estarem completamente desenvolvidos e apresentarem um tom rosado pronunciado, sendo depois colhidos à mão e secos ao sol. Nada mais é adicionado: o que você recebe é o cravo inteiro, Syzygium aromaticum, e nada mais.
Certificado orgânico. Os botões provêm de produtores que trabalham sem fertilizantes sintéticos ou pesticidas, e a colheita é processada e embalada em pequenos lotes em Sri Lanka. Em termos simples, isso significa que os cravos da embalagem foram cultivados sob um sistema orgânico e chegam à sua cozinha livres de corantes, aromas e conservantes artificiais.
- Botões de cravo inteiros e secos, colhidos à mão no ponto ideal de maturação e secos ao sol
- Cultivados sem fertilizantes sintéticos ou pesticidas por produtores certificados orgânicos
- Processados em pequenos lotes e embalados em Sri Lanka
- Sem corantes, aromas ou conservantes artificiais
Os cravos são utilizados principalmente na forma de botões inteiros secos, adicionados ao arroz, caldos, conservas e pratos de carne e legumes cozidos lentamente, onde libertam o seu aroma de forma gradual. O cravo em pó é um componente habitual das misturas de caril e funciona em pequenas quantidades ao lado de outras especiarias quentes em produtos de panificação e conservas; um pouco rende muito, por isso meça com cuidado. Os botões, as folhas e os talos do cravo são também a origem do óleo essencial de cravo, um agente aromatizante em alimentos e um ingrediente utilizado em perfumaria. Para preservar o aroma na sua plenitude, moa os botões apenas conforme a necessidade e guarde o restante num frasco fechado, longe do calor e da luz. Os cravos são há muito valorizados nas cozinhas e nas casas tradicionais de Sri Lanka.
A Lakpura trabalha com produtores orgânicos em toda Sri Lanka para levar as especiarias da ilha à mesa na forma que sempre deveriam ter.
