Чёрный чай Lakpura® из региона Канди происходит с холмов вокруг Канди, старой королевской столицы в центре Шри-Ланки и места, где зародился цейлонский чай. Это средневысотный чай с ощутимым вкусом, созданный для тех, кто любит крепкий чай.
Именно на плантации в холмах Канди плантатор Джеймс Тейлор заложил первые коммерческие чайные поля на острове, после того как болезнь уничтожила кофейные плантации, которые здесь выращивали раньше. Чай распространился отсюда по всему высокогорью, и Канди до сих пор известен как историческое сердце цейлонского чая.
Чайные плантации Канди расположены на средней высоте, ниже высокогорных районов Димбула и Нувара Элия, и большинство из них обращены на запад, к юго-западным муссонам, которые орошают их в середине года. Лучший чай производится в первые месяцы года, когда над районом устанавливается прохладная сухая погода. Характер каждой плантации также зависит от ее высоты и от того, насколько она защищена от муссонных ветров.
Совет по чаю Шри-Ланки описывает чай Канди как насыщенный и полнотелый, и чашка это подтверждает: яркий, медно-красный настой с крепостью и солодовым вкусом. Он лучше всего раскрывается с молоком и хорошо выдерживает длительное заваривание для настоящей утренней чашки.
Чай доступен в двух форматах. Пачка весом 100 г содержит рассыпной чай сорта BOP, Broken Orange Pekoe, мелкий ломаный лист, который заваривается крепким и бодрящим в чайнике. Коробка весом 50 г содержит 25 чайных пакетиков более мелкого сорта BOPF, Broken Orange Pekoe Fannings, который дает быстрый, насыщенный настой. Заваривайте любой из них свежекипяченой водой и храните упаковку герметичной и сухой после открытия.
