يأتي شاي Lakpura® الأسود أحادي المنطقة من Kandy من التلال المحيطة بـ Kandy، العاصمة الملكية القديمة في وسط Sri Lanka والمكان الذي بدأ فيه الشاي السيلاني. إنه شاي من المرتفعات المتوسطة يتمتع بثقل حقيقي في الفنجان، صُنع لمن يحبون شايهم قويًا.
في إحدى المزارع في تلال Kandy أنشأ المزارع James Taylor أول حقول شاي تجارية في الجزيرة، بعد أن دمّرت آفةٌ محصول البن الذي كانت التلال تزرعه من قبل. ومن هنا انتشر الشاي عبر المرتفعات، ولا تزال Kandy معروفة بأنها الموطن التاريخي للشاي السيلاني.
تقع مزارع Kandy على ارتفاع متوسط، أدنى من المناطق المرتفعة في Dimbula و Nuwara Eliya، ويتجه معظمها نحو الغرب، في مواجهة الرياح الموسمية الجنوبية الغربية التي تسقيها خلال منتصف العام. وتُصنع أجود أنواع الشاي في الأشهر الأولى من العام، حين يستقر على المنطقة طقسٌ بارد وجاف. كما يعتمد طابع كل مزرعة على ارتفاعها ومدى احتمائها من رياح الموسم.
يصف مجلس الشاي في Sri Lanka شاي Kandy بأنه كامل القوام بشدة، والفنجان يؤكد ذلك: منقوع مشرق بلون نحاسي يجمع القوة وعمقًا بنكهة المالت. ويكون في أفضل حالاته مع الحليب، ويصمد جيدًا أمام النقع الطويل لفنجان إفطار حقيقي.
تتوفر هذه المجموعة بشكلين. تحتوي عبوة 100g على أوراق شاي سائبة من درجة BOP، أي Broken Orange Pekoe، وهي أوراق صغيرة مكسّرة تُخمَّر في الإبريق قوية ومنعشة. وتحتوي علبة 50g على 25 كيس شاي من درجة BOPF الأنعم، أي Broken Orange Pekoe Fannings، التي تمنح فنجانًا قويًا وسريعًا. حضّر أيًّا منهما بماء مغلي حديثًا، واحفظ العبوة محكمة الإغلاق وجافة بعد فتحها.
